Für den kreislaufenden Küchenchef und Gastronomen David Chang (wenn Sie ein Brathähnchen-Sandwich bei gegessen habenKraftstoffoder Netflix's angesehenHässlich lecker,Sie kennen den Kerl), Reisen und Essen sind ziemlich untrennbar. "Ich identifiziere Orte, an denen ich nicht mit dem Essen gewesen bin, das ich essen möchte", sagt er. So sehr, dass er sich kürzlich mit American Express Travel zusammengetan hat, um eine Reihe von Gerichten zu kreieren, die von der Marke inspiriert sindTop -Trendziele für 2019. (Eine Wendung von Savannahs berühmten „Kristall“ -Krabbensuppe, zartem Bratenlamm aus Neuseeland und ToskanKastanieKuchen waren nur ein paar Rezepte, die er zu diesem Anlass aufpeitschte.) Also, wohin geht Chang nach Chow nach unten? Zu beginnen:Singapurfür Chili Crab,,São PauloFür ein heißes Mortadella -Sandwich und einen geheimen Ort Vegas wünscht er sich wahrscheinlich, dass er uns nicht erzählt hätte.
Was sind einige Ihrer denkwürdigsten Mahlzeiten?
Weißt du, es ist lustig: Ich hatte gerade einen Bissen gebratener Auster mit Old Bay -Gewürz und es brachte mich direkt zurück, um Maryland Blue Crabs zu essen. Das ist immer meine Lieblingsart von kommunalem Essen - Sie können sie am Dock dämpfen oder sie in der Gegend von Washington, DC, abholen. Ich denke auch immer daran, bei Essen zu essenElkanoaußerhalb von San Sebastian (der Turbotte gibt es eines der großen Gerichte der Welt) und im Grunde genommen überall inTokio. Trotzdem werde ich später in diesem Jahr wieder Singapur besuchen und ich freue mich sehr, alle Versionen von zu essenChili Crab- Curry Crab, weiße Pfefferkrabbe und das traditionelle Zeug, das fast wie rote Soße aussieht.
Gibt es Traumferien, die Sie unbedingt unternehmen möchten?
Ich habe so viele Freunde, die schon dort waren, aber ich habe die meiste verlassenSüdostasienunentdeckt, weil ich nicht nur vier oder fünf Tage dorthin zur Arbeit gehen möchte. Ich möchte für einen längeren Zeitraum dorthin gehen und Thailand, Vietnam und wirklich überall wirklich erleben.
Also wirst du den Backpackers 'Trail erreichen?
Ha! Das ist das Ziel, oder?
Was priorisieren Sie, wenn Sie nur ein paar Stunden Freizeit auf einer Arbeitsreise haben?
Es isst immer. Was wirst du sonst noch tun? Es ist auch nie ein schickes Essen. Wenn ich nach São Paulo gehe, will ich nur ein heißes Mortadella -Sandwich auf dem Markt im Zentrum der Stadt. Das ist komisch, oder? Aber es macht für mich Sinn. Es ist nur etwas Leckeres, und Sie könnten es wahrscheinlich woanders bringen, aber es schmeckt besser, weil Sie es an diesem neuen Ort essen.
Sie müssen auch viel Zeit auf Flughäfen verbringen. Wo sind die besten, um die Zeit zu töten?
Flughafen Changiin Singapur ist verrückt und Tokios Flughafen Haneda ist unglaublich, weil Sie eine Schüssel essen könnenRokurinsha[Ramen] Dort (wenn Sie über Korea nach Japan fliegen, ist der Flughafen, in das Sie in und aus gehen). Auch kein Witz, einer meiner Lieblingsflughäfen ist McCarrren inLas VegasFür die Amex Lounge, weil es alles hat, was Sie brauchen: Das Frühstück ist ziemlich gut, die Mittagessen sind ziemlich gut und die Getränke sind großartig. Es ist eine schöne Möglichkeit, von Las Vegas zurück in die reale Welt zu wechseln.
Apropos, haben Sie geheime Vegas -Spots?
Ja, aber ich kann es dir nicht sagen!
Nur eins?
Okay, es ist die Austernbar im Palaststation Casino. Holen Sie sich mit Reis die Seafood Combo Nummer zwei, sechs oder sieben auf der würzigen Skala. Oh, und bestellen Sie auch ein kaltes Bier.
Warum sollten wir 2019 reisen?
Ich denke, mehr denn je, besonders wenn alles, was in Amerika passiert, ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es nicht so unterschiedlich ist, dass jemand auf der anderen Seite der Welt ist.Reisen und Essensind für mich das Gleiche. Wenn Sie also reisen und das Essen einer anderen Kultur essen, ist es eine einfache Möglichkeit, all das zu verstehen. Wenn Sie Glück haben und das Glück haben, zu reisen, sollten Sie es tun - und es muss nicht einmal im Ausland sein. Besuchen Sie einfach einen Ort, den Sie noch nie zuvor waren. Geh nach Louisville, Kentucky - es macht viel Spaß!