Im letzten Jahrzehnt ist das Interesse an den handwerklichen Käseherstellern des Landes explodiert. Die kultartige Affinität zu handgefertigten Rädern aus funky Blues, löffelbarem Brie und flotten Cheddars machte Käse zu einem Erlebnis: Molkereien und Bauernhöfe verwandelten sich inReiseziele– innerhalb einzelner Bundesstaaten durch „Käsepfade“ verbunden – locken Reisende und Käseliebhaber mit dem Versprechen, Tage auf dem Bauernhof zu verbringen, Ziegen zu streicheln und einen Blick auf die Räder zu werfen, die in Käsehöhlen zur Perfektion reifen. Viele dieser Kleinbetriebe sind auf absehbare Zeit für den Publikumsverkehr geschlossen, aber einige bieten ihren Kunden das Käseerlebnis, indem sie ihre Produkte landesweit versenden. Mit handgefertigten Käsesorten aus diesen neun Stationen in Kalifornien,Vermont, und New York bringen die Käserouten pünktlich zu den Feiertagen zu Ihnen.
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Kalifornischer Käsepfad
Mit neun verschiedenen Routen zu seinen über 80 Molkereien bietet dasCalifornia Cheese Traildeckt die meisten Kilometer aller Bundesstaaten ab. Die Haltestellen reichen von kleinen Betrieben, die von Privatpersonen aus den Häusern geführt werden, bis hin zu international angesehenen Herstellern, was den Staat zu einer Pilgerreise für Käseliebhaber macht. Unten drei Käsegeschäfte, die landesweit versenden.
Point Reyes Farmstead Molkerei
Point Reyes landete im Jahr 2000 auf der Käsekarte, als diese Molkerei Kaliforniens einzigen Blauschimmelkäse im klassischen Stil auf den Markt brachte. Der preisgekrönte pfeffrige und scharfe GeschmackOriginalblaubleibt einer der am meisten erwarteten Käsesorten bei Käsehändlern und Kunden, wenn die diesjährige Charge im Herbst auf den Markt kommt. Sie versenden ihre Blauschimmelkäse und Tomme-Käse einzeln, aber um alles zu probieren, probieren Sie eine Geschenkbox-Kollektion wie dieJubiläumskollektionoder diePublikumsliebling.
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Cowgirl Creamery
Verwurzelt inLandkreise Marin und SonomaCowgirl Creamery ist ein Traditionsunternehmen, das vom Bauernhof auf den Tisch kommt und ausschließlich Milch von Bio-Milchkühen aus der Nähe verwendet. IhreBerg Dort, eine weich gereifte Dreifachcreme, ist zweifellos ihr beliebtestes Produkt. Seine Crème Fraiche- und gesalzene Butternoten machen ihn zu einer Käsesorte, die gut zu einem Glas Schaumwein oder einer Tasse Kakao passt. Versuchen Sie es als Kontrast imCowgirl-KlassikerKollektion, die auch Gruyere-inspirierte Stücke enthältWagenradund blumige SchaleSchornsteinfelsen.
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Central Coast Creamery
Der jüngste Aufschwung nachhaltiger Molkereien und handwerklich hergestellter Molkereien an der Central Coast geht auf die Wurzeln des San Luis Obispo County in der Milchindustrie zurück. Milch von Kühen, Schafen und Ziegen benachbarter Molkereien vermischt sich mit den Käsesorten dieser familiengeführten Molkerei. Ihre preisgekröntenMeereslandschaftist ein heller, halbharter Käse aus Kuh- und Ziegenmilch, der wie eine Mischung aus Gouda und Cheddar schmecktLochige Kuhist Kaliforniens einziger Käse nach Schweizer Art.
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Vermont Cheese Trail
Die Milchbauern in Vermont begannen im 19. Jahrhundert mit der Käseherstellung, um die Haltbarkeit überschüssiger Sahne zu verlängern. Heute gibt es in der malerischen Gegend mehr als 50 Käsehersteller und eine stattliche Auswahl an KäsespezialitätengeschäftenVermont Cheese Trail, von Jacksonville bis Westfield. Um sich vor Ihrem Besuch zu beruhigen, finden Sie hier einige Käseläden in Vermont, die ihre Waren direkt an Ihre Haustür liefern.
Grafton Village Cheese Company
Das 1892 als Grafton Cooperative Cheese Company gegründete Unternehmen zur Vermarktung überschüssiger Milch aus Molkereien vertritt weiterhin lokale Familienbetriebe und bringt Geschäfte in die ländlichen Gemeinden von Vermont. Die umfangreiche Auswahl an aromatisierten und in Höhlen gereiften Cheddarsorten macht es zu einem Muss für Cheddar-Fans. Probieren Sie ihren KlassikerGrafton geräucherter Ahorn-Cheddar, der in einem einzigen Bissen wie ein Herbsttag in Neuengland schmeckt.
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Jasper Hill Farm
Ausgefallene Käsetheken im ganzen Land führenJasper Hill-Käse, aber der Anblick der Kühe, die glücklich in der Molkerei des Bauernhofs grasen, und der Rundgang durch das Netz aus sieben unterirdischen Höhlen steigern die Wertschätzung ihrer Produkte. Probieren Sie es ausHarbisonEine auffällige Ergänzung für jede Käseplatte – der Dip-Käse mit blumiger Rinde wird in Fichtenkambium gereift, um einen holzigen Geschmack und eine rustikale Ästhetik zu erzeugen. Bestellen Sie einzelne Käsesorten, akuratierte Sammlungvon mehreren gefällt ihr DreierpackVermonter, oder gestalten Sie Ihre ganz persönliche Geschenkbox über sieOnline-Shop.
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Plymouth Artisan Cheese
Diese Molkerei wurde 1890 von Colonel John Coolidge (dem Vater von Präsident Coolidge) gegründet und ist auf Cheddars in kleinen Mengen spezialisiert, die aus Kuhmilch von der benachbarten Familienfarm hergestellt werden. IhreMeistverkaufte CheddarsDazu gehören Original Plymouth und aromatisierte Optionen wie schwarzer Trüffel und Knoblauchpfeffer. Suchen Sie nach einer Bestätigung ihrer Qualität? Sogar Julia Child bezeichnete sie als ihre Favoriten.
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New Yorker Käsepfad
Handgefertigte Cheddars, Chèvre, Alpenkäse und mehr erwarten Sie auf dem hügeligen Ackerland rund umFingerseen. Sie müssen nicht einzelne Molkereien aufsuchen, um die handwerklich hergestellten Käsesorten zu entdecken. Sie erscheinen auch in örtlichen Weingütern, Brauereien, Gourmetmärkten und Restaurants – willkommen im gastronomischen Wunderland im Norden des Bundesstaates New York.
East Hill Molkerei
Es sind nicht ganz die Schweizer Alpen, aber das ähnliche Terroir ermöglicht es dieser familiengeführten Molkerei, ihre eigenen typischen Alpenkäse herzustellen. Die harten, nussigen Keile schmelzen wunderbar – probieren Sie es ausGlücklicher UnfalloderUnterführungum zu Hause ein außergewöhnliches Raclette-Abendessen zuzubereiten. Die milde Karamellisierung und der sanfte Geschmack der Käsesorten von East Hill machen sie zu einer ergänzenden Ergänzung zu frischem Obst oder Wurstwaren.
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Lebhafte Ziegenmolkerei
Als eine der ältesten kommerziellen Ziegenmolkereien des Landes reicht die Reichweite von Lively Run weit über den Bauernhof und die Molkerei in Interlaken hinaus. Lassen Sie sich nicht vom Namen täuschen – sie sind sowohl auf Ziegen- als auch auf Kuhmilchkäse spezialisiert. Das sich ständig weiterentwickelndeCayuga-Blauist ein Ziegenmilch-Blauschimmelkäse, der in seiner Jugend von pummelig und streichfähig bis mit zunehmendem Alter krümelig und fest variiert. DerFinger Lakes Gold Reserve, eine Variante des Ziegengoudas, der beim Wettbewerb der American Cheese Society 2019 unter den 15 besten Käsesorten (von 1.742) landete.
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Murrays Käse
Jeder Käseliebhaber sollte Murray's kennen. Sitz inManhattanDieser Importeur und Einzelhändler für Käsespezialitäten setzt Maßstäbe in den Bereichen Käseeinkauf, Bildung und Kundenerlebnis. Für außergewöhnlichen Service müssen Sie nicht nach New York reisen – Online-Nachrichten mit den Käsehändlern entmystifizieren die Auswahl und ermöglichen personalisierte Empfehlungen. Probieren Sie saisonale Leckereien, die erstmals für den Herbst und Winter 2020 vorgestellt wurden, wie zum Beispiel das Dessert, das es wert istRogue Creamery Rogue River Blue, der in mit Birnen-Eau de vie getränkten Weinblättern gereift ist. Für den Inbegriff der Urlaubsdekadenz entscheiden Sie sich für die ReichenTrüffelbrie, ein Brie de Meaux-Sandwich gefüllt mit Trüffel-Mascarpone.
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