Happy Hour: Probieren Sie ein Southbank Sour vom weltbesten Barkeeper

Es ist Freitag. Konzentration ist eine lästige Pflicht. Ihre Gedanken schweifen ab, und wir sind hier, um Ihnen zu helfen – indem wir sie auf glückliche Zeiten und glückliche Geschmäcker lenken. Willkommen zu unserem globalen Cocktail der Woche.

Ryan Chetiyawardana ist ein Fan der Außenseiter, des Unerwarteten – eine ziemlich charmante Eigenschaft eines Mannes, der gerade zum besten internationalen Barkeeper des Jahres 2015 gekürt wurdeTales of the Cocktail's Spirit Awards in New Orleans. Der 31-Jährige trägt eine gerade zurechtgemachte Fliege und ein in die Hose gestecktes Hemd und beschreibt nachdenklich den Wahnsinn hinter der Mischung von Bourbon und Gin – zwei unwahrscheinlichen Bettgenossen, die die Grundlage für den Southbank Sour bilden, einen London-trifft-New-York-Cocktail, den er gerade schüttelt während eines Zwischenstopps in Manhattan für uns bereit. Sein literarischer Hintergrund – Ryan absolvierte eine Kochausbildung am Birmingham College of Food und studierte zusätzlich Kunst, dann Biologie und Philosophie an der Universität Edinburgh – verwandelt ein Gespräch über Cocktailzutaten in eine kurze Botanikstunde über Brennnesseln und Goji-Beeren. Die Brennnessel werde missverstanden, sagt er, ebenso wie der Löwenzahn, der Namensgeber der Hotelbar, die er pflegtSeecontainer Londonam Südufer der Themse – zufälligerweise die beste neue internationale Cocktailbar des Jahres.

BeiDandelyan, Ryan – oder Mr. Ryan Lyan, ein Spitzname, den er aufgrund seines langen Nachnamens verwendet – hat dazu beigetragen, ein Menü zu kreieren, das mit lokalen Zutaten aus der britischen Wildnis arbeitet; Denken Sie an Kiefer, Birke und Eiche, allesamt Inspirationen für eine aktuelle Cocktailkarte. Er hat keine Angst davor, wochenlang ein Getränk zuzubereiten (manchmal muss man die Dinge einfach gären lassen). Mit dem Southbank Sour verbindet er die Würze eines New York State Bourbons mit den Kräuternoten von London Beefeater, etwas Zitrone und der Seidigkeit eines Eiweißes. Und vergiss die Brennnessel nicht. Sehen Sie sich unten die Zubereitung des Getränks an, um sich dieses Wochenende Ihr eigenes Getränk einzuschenken.

Southbank Sour

• 1,5 Unzen. Beefeater-Gin
• 0,75 Unzen. Bourbon
• 1 Unze. Zitronensaft
• 1 Unze. Brennnesselsirup (Brennnesseltee, aufgebrüht mit 1 Teil heißem Wasser und 1 Teil Zucker)
• 1 Eiweiß
• Bestäuben mit Goji-Beeren-Pulver

Ohne Eis schütteln. Mit Goji-Beerenpulver bestäuben.