Das tote Kaninchen, die viel gepriesene Cocktaillounge in einem 1828 erbauten Stadthaus in der Nähe der Wall Street, ist einer der wenigen Orte, an denen man beim alleinigen Trinken nicht mit dem Telefon hantieren, so tun muss, als würde man auf einen Kumpel warten, der nie ankommt, oder sich ärgern muss Werde mit Norm verwechseltProst.Im Gegensatz zu einer Sportbar, die laute Fernseher als geselliges Beisammensein bietet, können Sie es sich im Dead Rabbit mit dem Barbuch gemütlich machen.
Anstelle einer herkömmlichen Cocktailkarte, MiteigentümerJack McGarryIch habe mich für ein Menü entschieden, das sowohl als Gaumenschmaus als auch als Gehirnnahrung dient. Es verbindet seine beeindruckenden, historisch inspirierten Kreationen mit einer faszinierenden Geschichte der Cocktailkultur in der Innenstadt von Manhattan: Ein ausführlicher Aufsatz über die Bemühungen des frühen Prohibitionisten Lewis Morris Pease, Saloons zu vereiteln, steht neben einem frechen Artikel, der die besten Bars New Yorks im Jahr 1851 beleuchtet.
Es ist der dritte Band dieser Art, den McGarry zusammen mit dem Miteigentümer erstellt hatSean Muldoon, die jedes Jahr im Februar zum Jahrestag des Debüts der Bar im Jahr 2013 ein völlig neues Konzept einführt. Im ersten wurde detailliert beschrieben, wie Manhattan zum Cocktail-Mekka wurde, mit einem Aufsatz des bekannten Getränkehistorikers Peter Quinn. Das zweite war eine Biografie im Stil einer Graphic Novel über John Morrissey, den Straßengangster, der zum Tycoon wurde und der der Bar den Spitznamen seiner Bande vermachte. (Morrisseys Gangster waren als die toten Kaninchen bekannt, da „toter Raibead“ auf Irisch-Gälisch in etwa „Ein Mann, vor dem man sich sehr fürchten muss“ bedeutet.)
Mit freundlicher Genehmigung von The Dead Rabbit
„Wir haben unsere Menüs immer als eine Möglichkeit betrachtet, eine Geschichte zu erzählen – und damit meine ich wirklich“, sagt McGarry. „Sie sollen multifunktional sein.“ Die erste Speisekarte hat mehr als zweieinhalb Jahre gedauert Die beiden kamen gut zurecht und gaben, wann immer sie konnten, 50 Dollar für jede Skizze aus („Wir waren damals absolut pleite – es war herzzerreißend“, bemerkt er). Als die Bar florierte, wurden ihre Budgets erweitert Sie haben fast ausgegeben 80.000 US-Dollar für die nächsten beiden Bücher, in Zusammenarbeit mit dem in Nordirland ansässigen Grafikunternehmen Drinksology, einem Spezialisten für Menüdesign. Richard Ryan, der Kreativdirektor von Drinksology, war für die sorgfältige Arbeit hinter jedem Menü verantwortlich und engagierte einen Theologen, der die Bibel von Morris Pease überprüfte -basierte Einwände gegen Alkohol oder die Sicherung von zwei Tagen Zugang zu den geheimen Archiven von Irish Distillers in Midleton, Irland, als Hintergrundrecherche für Morrisseys Geschichte. „Im Grunde kommt niemand durch Diese Tür – die meisten der Bilder, die wir reproduziert haben, waren seit ihrer Aufnahme nicht mehr gesehen worden“, sagt Ryan.
Fragen Sie natürlich höflich, und die Barkeeper erlauben Ihnen gerne, eines dieser früheren Menüs zu lesen, von denen sie immer noch Kopien hinter der Bar aufbewahren. Wenn Sie vom Geschichtenerzählen begeistert sind, haben McGarry und Muldoon genau das Richtige für Siebrachte ein Boxset auf den MarktDarin sind alle Bände zusammengefasst, von den Eigentümern signiert und für 140 US-Dollar zum Mitnehmen erhältlich.
McGarry sagt, dass der diesjährige Prohibitionsband eine Trilogie vervollständigt, obwohl er sich bezüglich der Version für das nächste Jahr zurückhaltend äußert. „In Bezug auf das Trinken in Downtown Manhattan haben wir jede Geschichte erzählt“, erklärt McGarry. „Jetzt gehen wir die Dinge in eine andere Richtung.“ Allerdings installiert er definitiv keine Fernseher.