Der Ort, an dem Sie gehen möchten: Little Park
Inzwischen,Hit MakerAndrew Carmellini ist mit einem Mini -Reich von Restaurants in der Innenstadt von Manhattan, einem Außenposten der Holländer in Miami und zwei Kochbüchern national geworden. Die Menschenmengen sind ihm auf dem Weg gefolgt, von Cafe Boulud über Locanda Verde bis Lafayette. Sein neuestes Projekt ist ein Zimmer mit 85 Sitzplätzen im Smyth Hotel mit einer neutralen Farbpalette und blonden Holztischen, die mit kleinen Ranunculus-Vasen gekrönt sind. Während frühe Bewertungen genau feststellten, dass das Menü „schwer für das Gemüse“ ist, gibt es hier keine Hommage an Gesundheitsnahrung. Zusammen mit „feuergerastetem Fleisch“ und Meeresfrüchten, elegant präsentierte Gerichte-schwarzer Kale Ravioli mit Kürbis, Spatchcocked Chicken mit Freekeh aus New York, liefert eine peche-perfekte und elegante Summation der heutigen Esskultur. Kein Wunder, dass es so schwer ist, einen Tisch zu bekommen.(85 West Broadway, 212-220-4110,littlepark.com/)
Der Ort, an dem stattdessen teilnehmen: Racines NY
Eineinhalb Blocks in der Chambers Street, Racines NY, ist ein zehn Monate altes Mashup aus Weinbar, Brasserie und Haute-Cuisine-Labor, das zufällig völlig ohne Vorwand ist. Es hat eine faszinierende Liste von esoterischen (und oft biodynamischen) Weinen und Überraschungen mit Lebensmitteln, dieNew York TimesDer Lebensmittelkritiker Pete Wells sagtEine Steigerung der Verfeinerung, die etwas im Widerspruch zum Weinstangengeist ist. ““ Chefkoch Frederic Ducas dicht bearbeitete Menü - bei meinem Besuch gab es nur fünf Vorspeisen und fünf Vorräte - haben sich mit schraunend frischen Zutaten, die den Möglichkeiten der Saison zu trotzen scheinen, während sie noch schmecken. Wo es möglich ist, solche Produkte in der Mitte eines New Yorker Winters zu finden, scheinen nach der Verkostung einer sauberen Forelle, Kohlrabi und Grapefruit -Salat oder einer reichen Escargot, die über püriertem Brunnenkresse mit Knoblauch -Chantilly serviert wird. Ein Vorsprung aus Jakobsmuscheln und Sunchokes erinnerte sich an den Sommer, während er genügend Geschmackstiefe anbot, um gegen die Nachtkälte zufriedenstellend zu sein. Das Dekor des Raumes - das ausgestrahlte Holz, Marais -Stühle - ist das langweiligste am Restaurant, aber es gibt eine einfache Lösung für diese einzige Beschwerde: Nehmen Sie einen der vier Barstools mit Blick auf die offene Küche und sehen Duca bei der Arbeit.(94 Chambers St, 212-227-3400,racinesny.com/)