New Orleans ist für viele Dinge bekannt: Jazzmusik, Mardi Gras-Feierlichkeiten, seine wunderschöne Architektur. Aber die Stadt ist vielleicht am besten für ihr Essen bekannt, darunter legendäre lokale Gerichte (Gumbo, Beignets und andere köstliche Dinge); eine Fülle klassischer Restaurants mit weißen Tischdecken (einschließlich Commander's Palace); seine Geschichte als Erfinder von Cocktails wie dem Sazerac und dem Vieux Carré; und als Inkubator für aufstrebende, innovative Köche. Wenn Sie nicht sicher sind, wo Sie anfangen sollen, bietet dieser Leitfaden eine praktische Einführung in die alte und neue Food-Szene von New Orleans.
Die ikonischen Lebensmittel, die Sie probieren müssen
In dieser Stadt gibt es viele: Golfaustern, besonders im ehrwürdigen Casamento's, zusammen mit ihrem berühmten Austernbrot; ein Po'boy, bei Parkway Bakery & Tavern oder vielleicht bei Verti Marte; Und dann gibt es noch Gumbo, Jambalaya, Langusten-Etouffee, Muffuletta sowie rote Bohnen und Reis. Als süßen Abschluss gibt es das beliebte Beignet (am besten im Café du Monde probieren) und Schneebälle von Hansens Sno-Bliz.
Wo man ein saftiges Mittagessen bekommt
Das Konzept des „Freitagsessens“ ist ein New OrleansDing,und der Ort, an dem man diese lokale Tradition erleben kann, ist Galatoire's. Ziehen Sie sich unbedingt an, um zu beeindrucken, und bereiten Sie sich darauf vor, im Speisesaal im Erdgeschoss auf einen Tisch zu warten, der oft sowohl von Einheimischen – die möglicherweise ihren eigenen Stammkellner haben – als auch von Touristen überfüllt ist. (Auswärtige Gäste werden wahrscheinlich keinen regulären Kellner haben, aber das ist in Ordnung.) Genießen Sie den erforderlichen Cocktail vor dem Essen, genießen Sie die ausgelassene Atmosphäre, kippen Sie genüsslich den Champagner zurück und verweilen Sie bis in die Abenddämmerung.
Kostenloses Restaurant August
Ein gehobenes Dinner-Date
John Besh ist einer der bekanntesten und angesehensten Köche der Stadt, dessen Restaurants von der gemütlichen Pizzeria bis zur temperamentvollen Taqueria reichen. Aber das Restaurant August, das Flaggschiffrestaurant des Küchenchefs, ist etwas ganz Besonderes. Es befindet sich in einem Gebäude aus dem 19. Jahrhundert im zentralen Geschäftsviertel und serviert ein gemischtes französisch-kreolisches Menü mit Spezialitäten wie Foie Gras, Austern und gebratenem Entlein.
Das heißeste Ticket der Stadt
Das in NOLA ansässige und ansässige Dinner Lab ist ein Pop-up-Supperclub nur für Mitglieder, der über 20 Städte im Sturm erobert hat. Das von Brian Bordainick mitbegründete Konzept zielt darauf ab, das Essen auswärts zu einem Erlebnis zu machen. Die Interaktion wird durch gemeinschaftliche Sitzgelegenheiten und Punktekarten nach dem Abendessen gefördert, und Gerichte von aufstrebenden Köchen werden in charmanten, lagerhausähnlichen Räumlichkeiten serviert.
Die besten Essensviertel
Im Central Business District (CBD) gibt es Donald Link's Cochon (das sprudelnde Kaninchenknödelgericht, serviert in einer gusseisernen Pfanne) sowie Besh's Domenica und Lüke, die beide für ihre fröhlichen Stunden mit dem Summen bekannt sind. Besuchen Sie Bywater zum Brunch bei Maurepas Foods, Bacchanal und Elizabeth's.
Für eine Naschkatze
Chefkoch Tariq Hanna und seine Konditoren in der Dessertboutique Sucré stellen innovative und wirklich atemberaubende Süßigkeiten her. Von zarten französischen Makronen bis hin zu königlichen Reihen elegant hergestellter Pralinen und Kugeln seidenweichem Gelato ist der Außenposten in der Magazine Street ein geschäftiges Muss für jeden Dessertliebhaber.
Was Sie vielleicht nicht über die Food-Szene in New Orleans wissen
Aufgrund der Masseneinwanderung nach New Orleans in den 1970er Jahren hat die Stadt eine blühende vietnamesische Gemeinde. Seitdem ist New Orleans eine Brutstätte für knusprige Banh-Mi-Sandwiches und dampfende Schalen mit duftendem Pho, in Lokalen wie Lilly's Cafe und Dong Phuong Oriental Bakery.
Und ein letzter Grund, Ihre dehnbaren Hosen einzupacken …
New Orleans hat fantastisches Brathähnchen. Willie Maes Scotch House, Dooky Chase's, Coop's Place und Jacque-Imo's sind allesamt ein mächtiger, fieser Vogel.