Oh, was kann man in der Stadt an der Bucht essen, wo Essengehen ein Blutsport ist und man nur so cool ist wie die letzte Mahlzeit, die man gegessen hat? Wir haben die besten Köche der Stadt gebeten, das ultimative progressive Essen zuzubereiten, bei dem es um Angeberei geht.
Bar-Tartine-Brot belegt mit Spargel, Quark, Walnüssen, Ei und Salami.
Mit freundlicher Genehmigung der Bar TartineLaurence Jossel vonNOPAPicksBar Tartine…
„Für Getränke und Fingerfood,Bar Tartinebietet wirklich interessante osteuropäische Gerichte, insbesondere Ungarisch: Rahmhering, Blutwurst und Sauerkraut, gegrillte Kutteln.Nicolaus Balla und sein Team betreiben die am härtesten arbeitende Küche der Stadt – sie gären und dehydrieren sogar alles selbst. Es gibt auch jede Menge Wein, und vom Brot wollen wir gar nicht reden. Das heißt, reden wir über das Brot. Es ist unglaublich [561 Valencia St.; 415-487-1600; kleine Teller ab 10 $].“ ↓
Nicolaus Balla von Bar Tartine wähltStaatliche Vogelbestimmungen…
„Staatliche VogelbestimmungenDie Speisekarte ändert sich ständig, aber Sie sollten immer das Spezialgericht bestellen: gebratene Wachteln.Die Wachtel (Kaliforniens Staatsvogel) wird frittiert, dann auf einem Bett aus scharfen Zwiebeln serviert und mit einem Stück Parmesan belegt.Der Ort fühlt sich an wie eine Werkstatt, weil alles im Dim-Sum-Stil auf Karren serviert wird
. . . .Sie rufen einen Einkaufswagen herbei, wenn Sie etwas sehen, das Sie wollen, was sehr lustig ist [1529 Fillmore St.; 415-795-1272; Vorspeisen ab 5 $].“ ↓
Nicole Krasinski von State Bird Provisions wähltCommonwealth…
„Ich liebe es wirklichCommonwealthfür Netz. In jedes Gericht fließen so viele Gedanken und Details ein, und es ist unglaubliches Zeug zu einem tollen Preis. Alles auf der Speisekarte ist fantastisch,vor allem alles mit Seeigel– manchmal wird es mit Bohnen, Kumquats, einem Wachtelei und einem eingelegten Wasabiblatt serviert. Die Leute, die diesen Ort leiten, geben einem das Gefühl, in ihrem Zuhause zu sein [2224 Mission St.; 415-355-1500; Vorspeisen ab 14 $].“ ↓
Ian Muntzert von Commonwealth wähltReichweite…
„ReichweiteMichelle Polzine ist die beste Konditorin der Stadt. Ihre Desserts haben einen kühlen, zurückhaltenden Stil, aber die Technik ist tiefgründig. Sie ist eine der wenigen Köche hier, die ein Soufflé zubereiten – undEs ist einfach und doch aufwändig, hergestellt aus bittersüßer Schokolade und Rosenwasser und serviert mit Kardamom-Eis und Pistazien-Praliné. Der 1794-Cocktail, der nicht auf der Speisekarte steht, ist ein Negroni mit Roggen statt Gin – unglaublich sättigend [842 Valencia St.; 415-282-8283; Desserts ab 9 $].“ ↓
Michelle Polzine von Range wählt Los Panchos…
„Wenn ein Konzert endet oder die Bar schließt,Ich gehe für Pupusas nach Los Panchos. Sie sind zart und federleicht.Ich bin eine Art Hippie, also bestelle ich Bohnen und Käse oder Zucchini, aber Traditionalisten bekommen die Revueltas mit Chicharrón (Rührei mit Schweinefleisch). Der Laden ist bis spät in die Nacht geöffnet – mindestens bis 3 Uhr morgens – und bis zur Schließung herrscht reges Treiben [3206 Mission St.; 415-285-1033; Puppen, 2 $].“
SichtLeckereien aus San Franciscoin einer größeren Karte