Erzählen Sie uns von Ihren ersten Eindrücken, als Sie ankamen.
Ein riesiger, mit Stein gesäumter Kamin im Foyer gibt den Ton von Luxus und Komfort in dieser weitläufigen Mitte des Jahrhunderts an.
Wie war die Menge?
SeattleDas Engagement für lässige Kleidung ist so, dass Einheimische regelmäßig Jeans zur Oper tragen. Es heißt also etwas, dass Canlis seine Gäste umrührt, um es ein Kerb zu holen, auch wenn diese Gäste einige der verdünnten sozialen Kreise der Stadt repräsentieren. Erwarten Sie überall glänzende Flügelspitzen, gut geschnittene Anzugjacken und kleine schwarze Kleider.
Was sollen wir trinken?
Im Jahr 2017 gewann das familiengeführte Restaurant einen James Beard Award für sein Weinprogramm, das mehr als 20 außergewöhnliche Angebote für das Glas und eine begehrte Champagnersammlung mit Flaschen in die vierstellige Preisspanne betraf. Cocktails beeindrucken auch, also gehen Sie in die Lounge zu einer Tiki-Zubereitung des talentierten Bar-Managers James MacWilliams.
Hauptereignis: das Essen. Geben Sie uns den Tiefstpunkt - insbesondere nicht, was wir nicht verpassen sollten.
Canlis wurde 1950 eröffnet und serviert immer noch die Retro-Steakhouse-Gerichte, die es auf die Karte setzen. Sie werden sie jedoch nicht auf der Speisekarte finden, in der nur drei Gänge von modernen Kreationen von Chefkoch Aisha Ibrahim aufgeführt sind-wie eine gekühlte Dungeness-Krabbe, Tofu und Gurkensalat mit einem Öl aus gegrillten Gurkenschalen. Erwarten Sie Sashay auf dem Tisch weit mehr, einschließlich des Caesar-ähnlichen Canlis-Salates aus dem Klassik-Menü. Dieses Zusammenbruch des klassischen und modernen, zugänglichen und hohen Konzepts summiert sich irgendwie zu einem zusammenhängenden Essenserlebnis, was Canlis zu einem idealen Ort für Multigenerationalfeiern macht.
Wie haben Sie die Front-of-House-Leute behandelt?
Jede neue Einstellung wird strengen Trainings für die Chance, im weitläufigen Esszimmer zu dienen, und ihre Liebe zum Detail bleibt in Seattle unübertroffen.
Für welche Gelegenheit sollten wir hierher kommen?
Wenn Sie 30 oder 40 oder 90 werden. Wenn Sie in den Ruhestand gehen oder eine lang erfragte Beförderung erzielen. Wenn das Kind in dieses eine College kommt. Manchmal erfordert eine Gelegenheit mehr als nur eine feierliche Flasche Sprudel oder ein Dessert in Ihrer Nachbarschaft. Und das sind die Anlässe, zu denen Canlis so gewinnend erledigt und sich um alle Details kümmert, damit Sie sich auf das berauschende Geschäft der Markierung von Meilensteinen konzentrieren können.