Wer auf eine Kostprobe von Portland hofft, ist bei Salt & Straw genau richtig, einer kleinen Bio-Eisdiele der Cousins Kim und Tyler Malek. Der „Farm-to-Cone“-Sweet-Spot serviert hausgemachte Kugeln in lustigen Geschmacksrichtungen, die von Köchen und Lieferanten aus der ganzen Stadt inspiriert wurden. Denken Sie an Foie-S'mores-Eis mit Kalbsschokoladensauce und Haselnuss-Graham-Crumble von Greg und Gabi Denton im Ox oder an mit Stumptown-Kaffee angereicherte Kugeln. Eher ein herzhafter Esser? Probieren Sie Meersalz mit Karamellband, eine Geschmacksrichtung, die Malek in Zusammenarbeit mit Mark Bitterman, Besitzer und Selmelier im Meadow und Autor des preisgekrönten James Beard-Kochbuchs Salted, entwickelt hat. Malek weiß genau, worauf es ankommt.
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