Was waren Ihre ersten Eindrücke bei Ihrer Ankunft?
Das thailändische Restaurant von Alex und Yotaka Martin im Zentrum von Phoenix ist warm, festlich und anders als jedes andere Restaurant in der Stadt. Das Paar kocht Gerichte aus Yotakas Kindheit auf dem Ackerland in Chiang Rai, nach Rezepten von Freunden und der Familie und aus ihren Erfahrungen auf Reisen in Thailand, unter anderem bei den seefahrenden einheimischen Moklen-Völkern. Lom Wong hat auch A+-Getränke. Es ist kaum zu glauben, dass dieser Ort im Südwesten der USA existiert. Profi-Tipp: Kommen Sie früh und holen Sie sich Ihren ersten Drink an den neuesten Treffpunkten der Martins: Mr. Baan's Bar und Mookata, dem Spieß und kreativen Cocktailkonzepten in einem gassenartigen Raum hinter Lom Wong.
Wie ist das Publikum?
Abwechslungsreich. Die verschiedensten Menschen kommen aus dem ganzen Tal, um im Lom Wong zu essen. Manche verkleiden sich, manche nicht. Lom Wong begann als Pop-up-Restaurant im heimischen Esszimmer der Martins, und das Restaurant – einst ein Traum, heute eine hochdekorierte Realität – bewahrt den Geist und das Abenteuer jener frühen Tage.
Was sollen wir trinken?
Lom Wong kuratiert eine Weinkarte, die weit abseits der ausgetretenen Pfade liegt. Tauchen Sie tief in die Naturweine und Pet Nats ein: Orangenwein aus Slowenien, Rose aus Arizona und jede Menge interessanter Rieslinge, die alle zum Teil aufgrund ihrer hervorragenden Kombination mit scharfem Essen ausgewählt wurden. Cocktails sind gleichermaßen überzeugend. Sie enthalten Bitterstoffe in kleinen Mengen und Basisspirituosen wie Sesam-Shochu.
Hauptereignis: das Essen. Informieren Sie uns – insbesondere darüber, was Sie nicht verpassen sollten.
Nun, die Speisekarte ändert sich oft, aber ein paar herausragende Gerichte sind geblieben, einige sogar aus der Pop-up-Zeit. Die auf Holzkohle gegrillten Sai Ua haben so viel Geschmack, dass Sie darüber nachdenken, was in einer Schweinswurst alles möglich ist. Langustinen-Crudo mit glitzernder Limette, Chili und Fischsauce bietet atemberaubende Frische und tiefe Schärfe. Ein Moklen-Wolfsbarsch-Curry hat einen unglaublich runden Geschmack und weist neben der Würze jede Menge helle und beruhigende Noten auf. Das Coole an Lom Wong ist, dass alles von Grund auf neu ist – die Wurst, die Currypaste und sogar die Kokosmilch im Curry und sogar die Bitterstoffe in einigen Cocktails. Diese Hingabe und die Verbindung zur Geschichte der Martins verleihen dem Essen, selbst einer einfachen gebratenen Hähnchenkeule, einen beeindruckenden Stellenwert.
Und wie haben Sie die Leute vom Empfang behandelt?
Großartig, allerdings kann die Aktivität am Hostessenstand etwas nachlassen. Nutzen Sie die Bänke vor der Tür oder gehen Sie an die Bar, während Sie auf Ihren Tisch warten. Der Service ist freundlich und hilfsbereit, und auf Wunsch warten zahlreiche Erklärungen auf Sie.
Was ist der wahre Grund, warum wir hierher kommen?
Eine unvergessliche Mischung aus inspiriertem thailändischem Essen gepaart mit lustigen Getränken.