Erzählen Sie uns von Ihren ersten Eindrücken, als Sie ankamen.
Es ist nicht mehr so unmöglich, hier eine Reservierung zu erzielen, wie es einmal war (Sie können auf TOCK für frühe und späte Sitzplätze vorzunehmen, manchmal in derselben Woche, in der Sie essen möchten), aber die Erfahrung fühlt sich genauso exklusiv an wie immer. Die Treppe hinauf und durch einen schmalen Flur über dem Patterson -Haus befinden sich 22 Sitze in einer U -Form um das, was nur als Showküche bezeichnet werden kann. Hier erledigen Chefkoch Brian Baxter und sein Team ihre Arbeit. Wenn das Restaurant in seinen neuen hochkarätigen Standort im Voorhees-Gebäude eingeht, wird es sein Inkubatormuster fortsetzen und jemand anderen dazu bringen, sich für Baxter zu nutzen.
Wie war die Menge?
Die Menge ist wie eine Gruppe von Lebensmitteln auf der Suche nach der perfekten Mahlzeit. Gruppen sind auf vier begrenzt, erwarten Sie also hauptsächlich Paare.
Was sollen wir trinken?
Gönnen Sie sich den Paarungen, zu denen Wein und Kombucha gehören können.
Hauptereignis: das Essen. Geben Sie uns den Tiefstpunkt - insbesondere nicht, was wir nicht verpassen sollten.
Hier setzt Chefkoch Brian Baxter seine eigene Einstellung zum Koch -Inkubator, in dem Will Aghajanian und Liz Johnson, Ryan Poli, Trevor Moran, Josh Habiger und Erik Anderson zu Hause waren. Baxter lehnt sich so weit wie möglich in lokale Zutaten, einschließlich einiger im Garten, die im Rücken gewachsen sind.
Und wie haben Sie die Front-of-House-Leute behandelt?
10 von 10 jede Nacht.
Was ist der echte Real darüber, warum wir hierher kommen?
Du kommst zum Catbird -Sitz, weil du zeigen willst. Sie möchten Ihre Fähigkeit zeigen, sie mit den Köchen zu unterhalten und den Wirbelwind der Kochaktivität direkt vor Ihnen zu beobachten.