Rezension: Das Capri

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„Im notorisch seltsamen und kunstbesessenen Dessertparadies Marfa herrscht ein Restaurant, das interessant genug ist, um auf der Weltbühne zu konkurrieren, nicht nur in einer Ein-Straßen-Stadt. Inhaberin Virginia Lebermann, Mitbegründerin der gemeinnützigen Kunstorganisation Ballroom Marfa, die für Werke wie Prada Marfa verantwortlich ist, und ihr Ehemann, der Chefkoch Rocky Barnette, haben eine Oase voller Design und Köstlichkeiten geschaffen. Unermüdliche Kreativität hat zu einer Speisekarte mit mexikanisch inspirierten Gerichten geführt, die durch das lokale Land akzentuiert werden: langsam gerösteter, mit Achiote eingeriebener Truthahn (einheimisch in der Region und eines der einzigen domestizierten Tiere vor 10.000 Jahren), in Tempura gebratene Yucca-Blüten, Mesquite-Bohne Eiscreme und Kaktusfeigenwein sind Beispiele für seine Fähigkeit, Nahrung zu finden, wo andere nur Wüste sehen.“ —Tarajia Morrell, Food- und Reiseautorin