Was waren Ihre ersten Eindrücke bei Ihrer Ankunft?Kato, ein winziges Restaurant mit 27 Sitzplätzen auf der Westseite, liegt versteckt in einer völlig unscheinbaren Ecke eines Einkaufszentrums, aber sobald man die Tür betritt, ist die Energie, die Jon Yaos mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küche ausstrahlt, spürbar.
Wie ist das Publikum?Es ist eine Mischung aus UCLA-Studenten, die von einem großartigen Essen profitieren, während ihre Eltern in der Stadt sind, und Zielgästen jeden Alters, die neugierig sind, was das Gesicht der asiatisch-amerikanischen Küche hier in LA bedeutet.
Was sollen wir trinken?Kombinieren Sie das Degustationsmenü mit einem traditionellen Weinflug (135 $) aus den besten Regionen der Welt; der Vintage Wine Flight, eine sorgfältige Auswahl seltener und alter Weine; oder der Zero-Proof-Flug mit Mocktails und entalkoholisierten Weinen.
Hauptereignis: das Essen. Informieren Sie uns – insbesondere darüber, was Sie nicht verpassen sollten.Kato ist ein Degustationsmenü-Restaurant, das die Aromen und Ideen Taiwans und Los Angeles elegant miteinander verbindet. Der Schwerpunkt liegt auf Meeresfrüchten, wobei viele Gerichte stark an Yaos asiatisch-amerikanischer Nostalgie angelehnt sind. Obwohl sich die Dinge ständig ändern, gibt es immer einen taiwanesischen gedämpften Fisch, der vom Rezept seiner Mutter inspiriert ist. Und sein Sando mit gebratenem Hühnchen ist wohl eines der besten der Stadt.
Und wie haben Sie die Leute vom Empfang behandelt?Es gibt einen Grund, warum das Michelin-Männchen nickte. Da er viel Zeit in gehobenen Restaurants auf der ganzen Welt verbracht hat, legt Yao eindeutig Wert auf Service.
Was ist der wahre Grund, warum wir hierher kommen?Kato ist wohl eines der aufregendsten Restaurants in Los Angeles und einer der Orte, die Sie unbedingt besuchen müssen, egal wer Sie sind. Und da der Preis für gutes Essen so angemessen ist, gibt es keine Ausrede, es nicht zu tun.