Inmitten von Spiegeln, Kristallkronleuchtern und üppigem Grün in einem Speisesaal aus den 1950er Jahren fühlt sich eine Gourmet-Mahlzeit im Saporium wie eine Nacht im Theater an. In the open kitchen, chef Ariel Hagen, a homegrown wunderkind, finishes his dishes with a set of perfect gestures one could watch forever—but only until the food is set on the table to amaze with its scents, textures, and flavors, whether from land or sea—even the strictly vegetarian fare leaps off the plate, leaving audiences-slash-diners with the idea that haute cuisine without animal protein is spectacular und gut verzehrte Zugabe. Jede Zutat stammt aus der Toskana, organisch und saisonal und kommt oft direkt aus den Farmen und Gärten eines der luxuriösesten Resorts der Region und ganz Italien: Borgo Santo Pietro.
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