Was waren deine ersten Eindrücke, als du ankamen?
Dieses Restaurant wurde 1993 erstmals 1993 eröffnet und von Chefkoch Frank Lee geleitet. Er wurde schnell zu einem kulinarischen Prüfstein für die ModerneCharlestonRestaurant, das sich auf die Saison konzentriert, lokales Essen. Während die Qualität des Essens noch nie nachgelassen hat, hat das Restaurant die Köche und Besitzer verändert, und sein Speisesaal, und Servicedetails - wie z. Was sich jedoch an einem Punkt veraltet fühlte, fühlt sich jedoch einladend und charmant an Charleston Classic. Im Speisesaal gibt es im Esszimmer, dass eine dunkle Holzbar, die sich an den alten Fashioneds und vieler Einzweig-und-Relax-Charme befindet. An einem bestimmten Abend ist jeder Sitz an jedem Ort voll und der Din von Menschen, die gute Nahrung und eine gute Zeit genießen, wenn sich die Tür hinter sich schließt, eine dunkle Holzbar.
Wie ist die Menge?
Wie klassische Restaurants in New Orleans wie Galatoire's oder Brennan's, die die meisten Menschen bei Snob (sein liebevoller Spitzname von Anfang an) sind absichtlich hier, nicht nur gelegentliche Walk-Ins. Sie feiern, sie sind mit ein paar Ausnahmen ein wenig gekleidet, und sie sind eine Seltenheit einer Tidal Creek -Mischung aus Touristen und Einheimischen. Letztere haben ihre saisonalen Favoriten und planen entsprechend.
Was sollen wir trinken?
Die Bar ist zwar Petite, ist jedoch eine der klassischen sozialen Erlebnisse der Stadt. Wir empfehlen daher, wenn das Essen alleine ist, bietet dieser Ort ständige Vergnügen und Gespräche. Aber obwohl die Cocktails erfinderisch sind und sich mit der Saison verschieben, sind sie nicht annähernd so stark wie die Weinliste, die umfangreich ist und fast 20 Weine nach Glas, eine kalifornisch und französisch dominierte Flaschenliste und eine ungewöhnliche 17 halbe Fluchtliste anbieten, vielleicht ein Nicken auf die feierliche Natur oder Klientel des Restaurants, die nicht so aufgeregt sind, dass sie etwas mehr in eine Flasche haben, um etwas mehr zu haben. Biertrinker finden auch eine wirklich eklektische Liste, vom lokalen Lofi Brewing bis zum Original Sin Blackberry Cider von Lafayette NY.
Hauptereignis: das Essen. Geben Sie uns den Tiefstpunkt - insbesondere nicht, was wir nicht verpassen sollten.
Chefkoch Frank Lee war eine südliche kulinarische Legende, es ist wahr, und seine Schuhe schlucken viele Koch, die ihm folgten, aber nicht Russ Moore. Moore arbeitete jahrelang unter ihm und trägt sein Vermächtnis nach vorne, während er das Restaurantschiff durch das neue Management stützte und das unabhängige Erbe des Restaurants aufrechterhielt. Der Tag des Tagesboots Fresh Catch könnte der knusprigste an der Außenseite sein, innen zart, klassische Vorbereitung in der Stadt, eine Art saisonales Grün und in einem Pool zarter Buttersauce. Der Maisbrotservice ist auf den Punkt; die Butterbeer weich, aber nicht matschig; Die Okra frittiert knusprig, aber mit einer dünnen Beschichtung, die den Geschmack leuchten lässt. Dies ist Charleston Southern und die Moore -Küche weiß, dass sie jeden Abend für das Snob -Erbe kochen.
Und wie haben Sie die Front-of-House-Leute behandelt?
Das Personal ist erfahren, viele mit einem Jahrzehnt auf dem Boden hier, und es zeigt. Sie wissen, wie sie diejenigen, die diejenigen ein wenig länger auf ihr Essen warten können, wissen, wie man ein Paar wie ihr Jubiläumsangelegenheiten fühlt, und sie wissen, wie man miteinander gut spielt, wenn sich die Servicebalke unterstützt. Sie sind in fähigen Händen und es ist spürbar.
Was ist der echte Real darüber, warum wir hierher kommen?
Wenn Sie sich fragen, was die große Sache mit Garnelen und Grits ist, gehen Sie hierher und erhalten Sie eine echte Ausbildung. Außerdem ist Snob zum Feiern, Damen, die zu Mittag essen (oder für einen Tag so verhalten möchten), Geschäftsreisende und diejenigen, die einen echten Charleston -Standpunkt auf einem Teller suchen.