Starten Sie uns mit einem Überblick.
Central Proviant befindet sich in einem Raum auf geteiltem Stufe eines historischen Backsteingebäudes im alten Hafenbezirk im Bundesstil. Betreten Sie von der Vorderstraße in die oberste Etage und Sie befinden sich in einem intimen Esszimmer, der von einer großen offenen Küche verankert ist, die von umlaufenden Sitzplätzen umgeben ist. Tische für zwei, stupsen gemütlich zusammen, säumen Sie die Seiten- und die vorderen Wände. In der geschäftigen Sommersaison füllt das Summen begeisterter Gäste die Luft, und ein freundlicher Gastgeber wird Sie wahrscheinlich darüber informieren, dass Ihr Warten eine Stunde übersteigt. Verzweifle nicht; Gehen Sie einfach durch das geschäftige Esszimmer und die Treppe hinunter in die lebhafte, schwach beleuchtete Bar (oder um die Ecke, eine charmante Kopfsteinpflasterstraße, die zu demselben Ort führt). Die Menge ist vielleicht ein bisschen ausgelassen und die Musik hat dort unten ein oder zwei Kerben gedreht, aber Sie können auf Ihren Tisch warten oder einen Sitz an der Bar (zuerst kommen, zuerst serviert), das das vollständige Menü dient und den gleichen hohen Standard an Gastfreundschaft hat.
Wie ist die Menge?
Verabredungsnächte, Gruppen von Freunden, Solo -Gästen und Geschäftsreisenden mit einem raffinierten Gaumen und einem scharfen Gespür dafür, wohin ein gutes Essen zu gehen ist.
Was sollen wir trinken?
Das Anwaltsteam bei Central Provisions konzentrierte sich einst auf klassische, vorverträgende Cocktails mit einer Wendung. Sie haben immer noch einen Weg mit diesem Stil; Sehen Sie die Leiche Reviver Nr. 3.5, hergestellt aus Bourbon, Campari, trockenem Curacao und Zitrone sowie anderen boozigen Inspirationen. Die ebenso verlockende Weinliste besteht aus weitgehend organischen oder biodynamischen Auswahlen. Sie finden traditionelle Sancerre, funky orangefarbene Weine und alles dazwischen. Die Auswahlmöglichkeiten für Flaschen unter 45 US -Dollar sind zwar schlank, gießen gündlich vom Glas interessant, köstlich, großzügig und werden zu einem Preis angeboten, der in der Nähe Restaurants mit demselben Kaliber spiegelt.
Hauptereignis: das Essen. Geben Sie uns den Tiefstpunkt - insbesondere nicht, was wir nicht verpassen sollten.
Der Küchenchef und Mitinhaber Chris Gould organisiert kleine Teller nach einfachen Bezeichnungen: roh, kalt, heiß und süß. Sie können ein paar Gerichte von jedem mischen und sich entscheiden, sich an leichten Tellern wie einen exquisiten Steinfruchtsalat zu halten, leicht mit Chiliessig gekleidet und mit Nigella -Samen und zerbröckeltem Räucherkäse gekrönt. Oder veer reicher mit Goulds typischem Schwein (knusprig in brauner Butter und serviert mit Marcona-Mandeln und gekochtem Apfel) und französische Pommes mit koreanischen Chili-Gewürzen gewürzt. Foie Gras wird auf einige verschiedene Arten vorbereitet: gebraten oder geröstet, beispielsweise mit Kirschen und Müsli oder einem fruchtigen Gelée.
Und wie waren Front-of-House-Leute?
Das Personal liefert voll professionell, warm und einladend und bietet ein hohes Maß an Service in einer entspannten Umgebung. Kurse sind perfekt und können bestellt werden, wenn Sie gehen. Trotz der langen Reihe hoffnungsvoller Gäste gibt es keine Eile, Ihr Essen zu vervollständigen.
Was ist der echte Real darüber, warum wir hierher kommen?
Zentrale Bestimmungen sind großartig für ein drittes (oder späteres) Datum; Spaß für einen Abend mit Freunden; Und auch ein echtes Solo -Essabenteuer.