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In Aspen gibt es eine neue Art Après-Ski für diejenigen, die lieber Wein und Käse trinken als sehen und gesehen werden möchten. Im einfach (und treffend) benannten Meat and Cheese, einem Restaurant mit 40 Sitzplätzen und Lebensmittelgeschäft, wird köstliches Essen serviertalles: frisches Brot und Buttermilchkekse mit hausgeräuchertem Schinken und Birnensenf; ein Steakbrett, ein Wurstbrett, ein Pastetenbrett; und natürlich die Fleisch- und Käseplatte, auf der für jeden etwas dabei ist (vier Wurstwaren, vier Käsesorten, teilen Sie es, wenn Sie möchten). Und dann ist da noch das Brathähnchen, mit dem ein Online-Rezensent es verglich„Eine kleinere Version des Thanksgiving-Dinners.“Im Sommer sind die Produkte besonders frisch – aus dem Roaring Fork Valley selbst – und das Restaurant wird um Sitzgelegenheiten im Freien erweitert.
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