Warum das Schwein in den Cotswolds buchen?
Denn während Sie mit dem Schwein vertraut sein mögen-die Boutique-Hotelgruppe, die das Landhaus in den letzten Jahrzehnten in Südgland wiederbelebt hat-ist dies der 10. in der Sammlung, und es ist ziemlich etwas Besonderes. Das Gebäude selbst ist ein Honigstoned aus dem 17. JahrhundertCotswoldsSchönheit außerhalb von Cirencester, aber hier zu bleiben, bringt Ihnen einen Schnauzen -Schnurrhaar aus einem der berühmtesten Kunsthandwerksgärten des 20. Jahrhunderts - mit Bowers, Glades und Rasen, die Sie nach Herzenslust rollen können. Und dieses kleine Schweinchen hat auch eine eigene Kneipe, nur einen kurzen Spaziergang die Straße hinunter, um vor dem ersten Pint von Stroud Brewery Ale etwas Übung zu gewährleisten.
Setzen Sie die Szene
Die Kühe schlendern auf dem Weg zum Melkraum und blicken über die Wand an der rebensbedeckten Fassade und der crenellierten Veranda dieses georgianischen Pfarrhauses; Später am Tag schleudern die Gäste in ihre eigenen Salons, fanden einen Sessel, der an den Szenen draußen durch Pflichtfenster passt. In der Cocktailbar-ein bukolischer Raum mit grünen Stuhl wie Grashähne und einer mit Blumen übersäten Panel, die den größten Teil einer Wand einnimmt-beleuchtet das Breams-Breams wie ein Glasfenster, während ein Moustachio-Bartender den ersten des Tages Martinis des Tages schüttelt. Im Garten draußen säumen liebevolle Kistenbäume den Weg wie übergroße Baskenmützen, mit Moss beschichtete Zweige in Richtung Himmel und Adirondack-Stühle lehnen den Rasen zurück-selbst im Winter ist dies ein Garten voller Interesse und Farbe.
Die Hintergrundgeschichte
Bisher haben die Pig-Hotels weniger bekannte, stattliche Häuser und historische Gebäude besetzt, seit er in einer ehemaligen georgischen Schießloge im New Forest debütiert hat. Für sein 10. Hotel - das letzte, das von den Schweinergründer Robin und Judy Hutson vor ihrer Pensionierung am Silvesterabend 2024 entworfen und eröffnet wurde, entschied es sich für ein Gebäude, das bereits für viele auf der Karte war. Einmal ein Pfarrhaus aus dem 17. Jahrhundert, war Barnsley House für einen Großteil des 20. Jahrhunderts die Heimat der Gartenbaulegende Rosemary Verey, die in den 1950er Jahren begann und bis zu ihrem Tod im Jahr 2001 zusammenarbeitete. Wales. Ihr Vermächtnis ist der schöne Kunsthandwerksgarten hier mit seinen abgeschnittenen Boxwäldern, einem von Körper inspirierten Laburnum -Walk und dekorativem Gemüseplots sowie einem klassischen Tempel, der von einem Lily -Teich und einem Froschbrunnen festgelegt ist. Nach ihrem Tod wurde ihr Haus zu einem Hotel, das 2009 von Calcot Manor und dann in jüngerer Zeit von Timothy Oulton übernommen wurde. Seit es ein Schwein wurde, wurde es mit Judys Markenzeichen von Antiquitäten, nicht übereinstimmenden Möbeln, historischen Drucken und Gemälden neu gestaltet. Es ist viel los, aber es fühlt sich nie pingelig an. Ein Großteil des Erdgeschosses fühlt sich wie ein weitläufiges Wohnzimmer an, mit Ecken und Nischen aus ehemaligen Ämtern. Homely, die Sie halb erwarten, dass Verey in einem Holzbaum und einigen frisch gepflückten Dahlien wandern und fragen, was für Tee ist.
Die Zimmer
Nicht alle Räume schauen über den Garten von Rosemary Verey hinaus, aber in gewissem Sinne sind alle Gartenräume-dazu geführt, die Pflanzung im Freien mit intensiven Blumenabzügen zu ergänzen, die sich über Hintergrundpassungen, Lampentöne, Kissen und Schlaf-Bänke mit düsteren, grün-verzierten Wänden ausbreiten, die einen Ausbruch von Chlorophyll und Vintage-Chandelimers zu bieten scheinen. Sie sind im Haupthaus und im ehemaligen Ställe versteckt. Mein großer „bequemer Luxe“ war eine Reihe schmaler Treppen in den Traufe, ein riesiger A-Frame-Raum mit gewölbten Bettpfosten, eigenständigem Bad und Zwillingsbecken sowie mächtigen Holzbalken. Einige der größeren Räume haben unverwechselbare rosa Porzellanbäder. Es gibt auch drei eigenständige Suiten, die über den Garten zugreifen werden, darunter den Blumenschuppen mit seiner privaten Terrasse und meinen Favoriten, Rosemary's Hideaway, mit seinem Schreibtisch, der mit Kupfer Clematis bedeckten Märchenschalter und einem Speisesaal, der teilweise konservatorisch ist, teilweise, teil. Es gibt auch ein Haus mit drei Schlafzimmern auf der anderen Straßenseite für Familien oder Gruppen von Freunden.
Essen und Getränk
Die britische Country Food-Szene hat sich seit dem ersten Schwein im Jahr 2011 stark angetan, aber die Menüs beeindruckt immer noch-nach allem stützte die Gruppe ihr gesamtes Ethos um ein 25-Meilen-Menü und die Zutaten, die in ihren ummauerten Gärten im Mr. McGregor-Stil angebaut wurden. Bei diesem Schwein gibt es keinen ummauerten Garten, sondern einen Potager und eine Zuteilung auf der anderen Seite von Vereys Garten, gefüllt mit ordentlichen Reihen von Brassicas, Karotten und Grüns, die in Form von Rote Beete mit Burrata- und Grundstücksblüten auf dem Tisch ankommen, und eine ungewöhnliche, aber sehr befriedigende Teller mit Tempura -Chard -Stangen. Es ist Komfortnahrung der besten Art-nicht zu versuchen, klug zu sein, sondern mit einigen originellen Schnörtern und starken Aromen, von dem Brachmaschiauch und dem Ceviche-ähnlichen Monkfish-Schwanz, gepaart mit White Mooli bis zu einer Artischocken-Arto-Arto von Jerusalem. Die Weinkarte hat viel zu mögen, einschließlich mehrerer englischer Sprudeln und den toskanischen Weinen des Schweins. In der Bar bestellte ich einen weißen Negroni, der aus Cotswold Lion Gin hergestellt wurde (ein Null-Alkohol-Pentire-Collins-Collins, auch den Punkt). Das Frühstück ist nicht im Zimmerpreis enthalten, ist aber das Extra wert - mit einem Erntefest von Cotswold Honig und Käse, pochierten Aprikosen mit Zitronen -Thymian, Apfel und Karottenmuffins. Mit Würstchen aus dem nahe gelegenen Metzger Jesse Smith und Eier mit freundlicher Genehmigung der Hühner draußen (dankt ihnen danach.
Der Service
Das junge Team-von denen einige seit einigen Jahren hier sind, sind andere, die bei anderen Schweinen gearbeitet haben und von der neuen Inkarnation begeistert sind-hell und entspannt, in der Gegend und der Speisekarte ausgestattet.
Wer geht?
Das Schwein hat im Laufe der Jahre eine ziemliche Anhängerschaft aufgebaut und zeichnet diejenigen an, die die neuesten Ergänzungen sehen möchten - feiern Familien, aber mehrere Paare während meines Aufenthalts, zusammen mit Einheimischen wie einem Antiquitäten -Ladenbesitzer und ihren amerikanischen Gästen, hier zum Abendessen und Cocktails und eine lebhafte Geburtstagsgruppe von vierzig.
Der Bereich
Dies sind die Cotswolds, aber nicht die gerissenen Cotswolds von Orten wie Bourton-on-the-Water-Barnsley ist ein kleines Dorf, das von Touristen, mit einer einzigen Pub und einer Kirche und nicht viel anderes, außer den schönen Spaziergängen zu Cirencester Abbey und entlang der Banken des Flusses Colne, ein Auge für Königbiser und schüttelte Wasservolen und schüttelte Wasservolen und schüttelte Wasservolen und schütteln. Cirencesters Corinium Museum verfügt über eine der besten Sammlungen römischer Funde im Land - Sie möchten das Thema im römischen Amphitheater (heute ein grasbewachsener Erdarbeiten) und die Chedworth Villa fortsetzen. Burford, Bourton-on-the-Water und Bibury (mit seinen viel fotografierten Cottages von Arlington Row) befinden sich alle in der Nähe-etwas weiter entfernt sind der Country Park und der Strand, die Highgrove Gardens und die Sudeley Castle.
Noch etwas zu erwähnen?
Folgen Sie dem Gartenpfad, bis Sie das Geräusch von sprudelnden Wasser hören-das von Steinmauer gewandte Spa und sein Hydrotherapie-Pool im Freien waren einige Jahre hier, die außer Sichtweite des Hotels versteckt sind, sich aber immer noch frisch anfühlen. Das kurze Behandlungsmenü beinhaltet Gesichtsbehandlungen und Massagen unter Verwendung von Tribe517 -Produkten. In der Straße befindet sich das Dorfkneipe, das ebenfalls im Besitz des Schweins gehört: direkt aus zentralem Guss, so schwach beleuchtet wie ein Hogarth-Gemälde mit zeitlichen Möbeln, Eichenstrahlen und den erforderlichen Steinmirken; Die Wände sind mit Hirschköpfen, einem antiken Preisfisch in einem Fall, den Porträts der in der Georgischen Zeit von Gespenstern, einem noch größeren Familienwappen und in einer Ecke eine Sammlung von Twizzly Cork-Schrauben gefüllt, die freundlicherweise von einer der Dorfbewohner gespendet wurden. Die Speisekarte bleibt auf der Nachricht, mit Plowmans Mittagessen, Schweineherkenpastete und Hühnchen-Leek-Kuchen sowie Saser-Salat- und Fischkuchen sowie lokale Ales auf dem Fass-Uupstairs sind grünwandige sechs Schlafzimmer, die die Möglichkeit eines billigeren Aufenthalts als das Schwein bieten.