Der Cocktail stammt wahrscheinlich in den Vereinigten Staaten - aber es wurde möglicherweise perfektioniert wordenJapan. Japanische Cocktails konzentrieren sich auf Präzision, nicht nur auf das Messen und Rühren, sondern auch auf das im Glas verwendete Eis, das manchmal in die Form von langsamen Diamanten und Kugeln gemeißelt ist. Es ist keine Überraschung, dass Spirituosenautoren die Kunst der japanischen Cocktailvorbereitung mit Teezeremonien verglichen haben.
Aber das heißt nicht, dass Sie Japans beste Cocktails selbst nicht machen können. Die erste Iteration der japanischen Cocktailkultur begann tatsächlich mit einem Import: Deutsch-amerikanischer Barmann Louis Eppinger kam 1890 im Yokohama Grand Hotel (jetzt dieNeuer Grand), wo er Getränke wie den Bambus kreierte, der heute Teil des Cocktailkanons bleibt. Um die Wende des letzten Jahrhunderts exportierte Japan die 100 -jährigen Barkeeper, darunter auch alle Stars wie Hisashi Kishida vonSternbarund Hidetsugu Ueno vonBar hoch fünf, war perfektioniert.
Jetzt, zu einer Zeit, in der wir uns nicht eintauchen könnenGinzas enge, ruhige Räume mit niedrig beleuchtetem RäumenFür einen makellos vorbereiteten Cocktail sind hier fünf zu Hause. Bonuspunkte, wenn Sie Ihr eigenes Eis schnitzen.
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Der Mizuwari (Whisky Highball)
Mizuwari ist weniger ein Cocktailrezept als eine Cocktailpraxis. Es gibt mehrere Schritte, um diesen japanischen Highball zu machen: Erstens rühren Sie das Eis, um das Glas zu kühlen, den Whisky hinzuzufügen und umrühren, um sich wieder zu entspannen. Dann fügen Sie das Soda -Wasser hinzu und Sie haben es verstanden, um sich wieder zu entspannen. Whisky Highballs sind in Japan so weit verbreitet, dass Whisky Maker Suntory eine Mischung geschaffen hat.Sicherspeziell für sie, die süß, subtil rauchig und ein wenig würzig sind - all das wird durch die Zugabe von Blasen verbessert.
Um diesen Highball zu machen, fügen Sie drei große Eiswürfel zu einem Highball -Glas hinzu und rühren Sie, wodurch geschmolzenes Wasser ausgieß. Fügen Sie 1 ½ Unzen Whisky hinzu und rühren Sie erneut um (es gibt einige, die darauf bestehen, dass Sie 13 ½ Mal Gegen im Uhrzeigersinn umrühren müssen; unabhängig von der Ursprung dieser Zahl ist es die Notwendigkeit von Präzision und Konsistenz bei der Herstellung des Getränks). Fügen Sie drei Unzen Soda -Wasser hinzu und rühren Sie es noch mehrmals um.
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Mit freundlicher Genehmigung von Yonekichi Maeda
Die Linie
Dies wurde 1924 von Yonekichi Maeda, einem Barkeeper an der Cafe -Linie, gegründet und ist eines der frühen Beispiele eines in Japan von einem japanischen Barkeeper geschaffenen Cocktails. Die Linie gibt Ihnen einen Vorgeschmack auf die japanische Cocktailgeschichte, obwohl es nicht das Wiederbelebung einiger anderer Cocktails der 1920er Jahre gesehen hat. Es kann daran liegen, dass einer seiner Hauptzutaten, KräuterBenedictinhat die Kult -Anhänger anderer stark aromatisierter Liköre wie nicht erlangtCamparioderFernet. Es kann daran liegen, dass es aus einer Ära von „kurzen“ Cocktails stammt und das Ganze nur um eine Unze geht. Aber zusätzlich zu Rezepten hat Maeda geschaffenKokuteeru,Japans erstes modernes Cocktailbuch, also wusste er mit Sicherheit, was er tat.
Um die Linie zu machen, schütteln Sie ⅓ UnzeGin⅓ UnzeBenedictinund ⅓ Unzesüßer Wermutmit Eis und in ein Cocktailglas abseihen.
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Der Bambus
Als einer von Louis Eppingers längsten Beiträgen wurde der Bambus gegründet, als er den Yokohama Grand besuchte und in den letzten Jahren im Gegensatz zur Linie ein Comeback erlebte. Wie Drew Lazor in a erklärteTaucher auf dem Getränk, die kurze Zutatenliste vonSherryUndWermuthat es der neuesten Generation von Barkeeper ermöglicht, mit jeweils unterschiedlichen Abgängen zu experimentieren. Wenn Sie immer daran gedacht habenSherryAls schickes altes Getränk, das in 50 Jahren tatsächlich niemand gegossen hat, ist dies eine gute Chance, dies zu ändern.
Um den Bambus zu machen, fügen Sie 1½ Unzen von hinzuSherry, 1½ Unzentrockener Wermut, zwei Striche Angostura -Bitter und zwei Striche Orangenbitter zu einem Mischglas mit Eis. Rühren und in ein Coupé -Glas abseihen.
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Der Millionen -Dollar -Cocktail
Dies ist ein weiterer Cocktail, dessen Erfindung Louis Eppinger zugeschrieben wird, obwohl es jedochDie Japan -ZeitIn seiner langen Geschichte von japanischen Cocktails im Jahr 2018 führt seine Popularität einem Mitglied der nächsten Generation japanischer Barkeeper, Shogo Hamada und der Schriftstellerin Kan Kikuchi in den 1920er Jahren zu. Berichten zufolge erwähnte Kikuchi es in der Werbung seines Literaturmagazins Bungeei Shunju, das bis heute in Japan noch ein fester Bestandteil ist. Was das Getränk betrifft, bleibt es ein schaumiger, fruchtiger Favorit vonTokyo Barkekeeps.
Um eine Million Dollar zu verdienen, fügen Sie 1 ½ Unzen von hinzuGin½ Unze vonsüßer Wermut, ½ Unze Ananasaft, ½ Unze Eiweiß (dies ist etwa ein halbes Eiweiß) und ¼ Unze Grenadin an einen Schüttler ohne Eis. Schütteln Sie hart, um das Eiweiß zu emulgieren. Fügen Sie Eis hinzu, schütteln Sie erneut, um sich zu entspannen und in ein Coupé zu belasten.
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Nach Zitronen Chuhai
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