Die Stadt Savannah wurde auf einer Klippe über dem Savannah River erbaut, nur wenige Meilen vom Atlantischen Ozean entfernt und somit im Herzen einer reichen Küstenfischerei. Wilde Georgia-Garnelen gehören zu den schönsten lokalen Schätzen – sie kommen außerdem recht häufig vor und sind ziemlich erschwinglich, da sie die Hauptrolle in Südstaaten-Klassikern wie „Low Country Boil“ und „Shrimps and Grits“ einnehmen. Aber ganz wie Sie es möchten: gebraten, gebacken, gedünstet oder gegrillt; Sie können es in der bescheidensten Eckhütte, im angenehmsten Café am Hafen oder im nobelsten französischen Bistro bekommen. Hier gibt es die besten Meeresfrüchte in Savannah.
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Das Olde Pink House bietet solide umgesetzte Südstaaten-Klassiker mit kreativen Wendungen. Denken Sie an knusprige Flunder mit Aprikosen-Schalotten-Sauce oder gebratene Garnelen mit Apfel-Fenchel-Krautsalat. Wenn Sie Lust zum Teilen haben, bestellen Sie eine Reihe von Apps, die eine ganze Reihe lustiger, aber nicht besonders gesunder Optionen bieten, wie gebratene Hühnerleber mit lokalem Grütze und in Maisbrot gebratene Austern mit Green-Goddess-Dressing. Oder probieren Sie eine gekühlte Meeresfrüchteplatte oder – wenn Sie satt werden – den extravaganten Muschelturm. Es ist ein wenig schick, ein wenig formell und ein Vorwand, sich ein wenig schicker zu machen.
Mit freundlicher Genehmigung von Sorry Charlie's Oyster Bar
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Sorry Charlie's ist einer der zuverlässigsten und freundlichsten Orte, um den kulinarischen Kanon des Südens kennenzulernen, von Hush Puppies bis zu Oyster Po'boys. Das Restaurant bietet etwas schärfere Interpretationen der Klassiker, ohne sie grundlegend zu verändern; Nehmen wir zum Beispiel die Zugabe von Pfannensoße zu gebratenem Schnapper oder Miesmuscheln und Venusmuscheln zum Kochen im Tiefland. Garnelen und Grütze werden mit Sherry-Sahnesauce abgerundet; und schlafen Sie nicht auf den herausgeputzten Austern wie Rockefeller und Casino. In der Bar kann es etwas lauter zugehen, aber im Speisesaal wird es eher zurückhaltend wirken.
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Russos Speisekarte bietet alles, was Sie zum Mittagessen mit Meeresfrüchten benötigen, und nicht mehr. Sie ist in Kategorien wie Teller, Sandwiches und Suppen unterteilt. Der Fang des Tages, oft Zackenbarsch oder Flunder, wird gebacken oder gebraten serviert – fachmännisch zubereitet vom einzigen Koch der Küche. Es gibt auch Fisch- oder Garnelen-Tacos, Garnelensalat (auf Salat oder in Sandwichform), Zackenbarschsuppe und Teufelskrabbe. Sie können auch ein Stück Fisch auf dem Markt nebenan kaufen und es sich hier im Restaurant auf Bestellung zubereiten lassen.
Mit freundlicher Genehmigung von Savannah Seafood Shack
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„Fast Casual“ ist ein bekanntes Konzept für Burritos, Salate, Poké und jetzt – wenn auch unwahrscheinlich – Low Country Boil, eines der typischen Gerichte der Küsten von Georgia und South Carolina. Das Savannah Seafood Shack liegt an der Broughton Street, der belebten Geschäftsstraße von Savannah, und hat ein reges Geschäft. Bestellen Sie an der Theke und Ihr Essen wird schnell an Ihren Tisch geliefert. Der Laden hat mehr Ähnlichkeit mit einem Chipotle als mit allem, was man sich normalerweise als „Meeresfrüchte-Hütte“ vorstellt, aber die Kunden kommen immer wieder zurück – und das aus gutem Grund.
Mit freundlicher Genehmigung von Love's Seafood & Steaks
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Love's ist ein geräumiges Fischrestaurant an einem wunderschönen Ort mit Blick auf den Ogeechee River, der bei einem kürzlichen Besuch nach mehreren Regentagen nur ein Stück über die Ufer gekrochen war. Keine Sorge: Das ist nur mehr Wasser, das den Sonnenuntergang widerspiegelt, den Sie von einer geräumigen Außenterrasse oder durch große Fenster im heimeligen Restaurant mit Holzwänden genießen können. Vielleicht sehen Sie einen Alligator am Flussufer, und auf der Speisekarte finden Sie bestimmt einen – in Form eines gebratenen Alligatorschwanzes, serviert mit einer cremigen Pfefferkornsauce.
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Wie der Speisesaal selbst vermischt auch die Speisekarte des St. Neo Tradition und Kunst, von Forellen-Amandine bis hin zu modernen Gemüse-Apps. Chefkoch Chris Meenan bedient sich der lokalen Gaben: Die mit Andouille und saurem Bier zubereiteten Muscheln stammen von Sapelo Island in Georgia, der Schwertfisch aus South Carolina und der Ziegenkäse in einem Rübensalat von Bootleg Farm, einer Molkerei in Springfield, Georgia . Wenn es auf der Speisekarte steht, sollten Sie sich den sommerlich-süßen Maisbecher mit Blaubeeren und Crackerjacks, den die Konditorin Brittany Iannarelli selbst zubereitet hat, nicht entgehen lassen.
Mit freundlicher Genehmigung von Shabazz Seafood
Shabazz rühmt sich mit „Fisch, der so frisch ist, dass er erst letzte Nacht im Meer geschwommen ist“, was zu Gerichten führt, die die Stammgäste immer wieder zurückkommen lassen, darunter ein gebratenes Fischsandwich, das manche für das beste der Stadt halten. Weitere Optionen sind frittierte Garnelen und frittierte Wittlingskörbe, die mit Pommes Frites und Saft serviert werden, sowie das Yasmin Crab Sandwich: ein gebackenes Pastetchen mit Salat und Spezialsauce. Zum Nachtisch? Bohnenkuchen.
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Pearl's hat die Vorzüge eines Ortes, an dem man einen Anlass feiern kann – die wunderschöne abgelegene Umgebung, das leicht ausgefallene Essen –, ohne dabei pleite zu gehen. Auf der Speisekarte herrscht eine gehobene Atmosphäre der 1980er- oder 90er-Jahre – im besten Sinne. Eine Vorspeise mit Lachs und Garnelen im südwestlichen Stil ist perfekt, ebenso wie der Mahi mit Cashewkruste, der in Sesam gebratene Thunfisch und der Garnelen-Zaren (mit Spinat, Basilikum und sonnengetrockneten Tomaten, der Favorit der 90er Jahre). Zu den klassischen regionalen Optionen gehören Garnelen und Grütze sowie gebratene grüne Tomaten.