Nur wenige Reiseziele können mit Paris mithalten, wenn es um bahnbrechendes Gebäck, einfallsreiche Geschmackskombinationen und einzigartige Süßigkeiten geht, die von den besten Talenten der Welt kreiert wurden. Von Macarons und Shortbread-Keksen bis hin zu levantinischem Gebäck und saisonalen Obsttörtchen – die französische Hauptstadt ist voller Leckereien, die Reisende bei ihren Besuchen planen. Egal, ob Sie Schokolade oder saftige Klassiker, Buttercroissants oder noch nie dagewesene kreative Süßigkeiten mögen, bei uns sind Sie richtig. Diese Liste soll lediglich als Ausgangspunkt für verwöhnende Abenteuer in Paris dienen. Hier finden Sie unsere Auswahl der besten Bäckereien und Konditoreien in Paris für alle Naschkatzen.
Lesen Sie unsere vollständigeParis-Reiseführer hier.
Mit freundlicher Genehmigung des Ritz Paris Le Comptoir
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Wenn die kulinarische Vision von Auguste Escoffier das Ritz Paris vor mehr als 120 Jahren als gastronomische Institution etablierte, ist es das kreative Talent von François Perret, seit 2015 Konditor des Hotels, der seine Rolle als kulinarisches Reiseziel heute verankert hat. Das zeigte sich deutlich an der großen Tea-Time-Speisekarte des Küchenchefs und an den Desserttellern im Hotel, und jetzt ist es auch an Le Comptoir, der von Perret geleiteten Konditorei des Hotels, deutlich zu erkennen. Der pfirsichfarbene Laden verfügt über eine lange geformte Theke und Nischen aus gebürstetem Messing, die mit Geschenkartikeln von Kerzen bis Champagner gefüllt sind, eine Lederbankette für Snacks vor Ort sowie eine auffällige Reihe geschwungener böhmischer Kristallleuchten, die an den Chefkoch erinnern Signature-Leckerbissen: die Madeleine. Wir empfehlen Ihnen, mit einer Sammlung von Perrets typischen Madeleines (denken Sie daran, dass er an wichtigen Feiertagen limitierte Sorten auf den Markt bringt), dem Kuchenmarbré und einem der Kuchenshakes nach Hause zu gehen (obwohl es vielleicht am besten ist, nicht alles auf einmal zu verzehren). ).
Puxan-Foto
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Dies ist die unabhängige Konditorei von Chefkoch Gilles Marchal, der für seine Madeleines (in Geschmacksrichtungen wie Zitronenschale, dunkle Grand-Cru-Schokolade, Pinienhonig und Pistazien) bekannt istSand(Shortbread-)Kekse und seine temperamentvollen Interpretationen klassischer Desserts (wie Baba au Rhum). Wenn Sie im Januar hierher kommen, müssen Sie unbedingt das berühmte Marchal's probierenKönigskuchen(Königskuchen). Der Raum wirkt warm und einladend, was teilweise auf seine kompakte Größe zurückzuführen ist.
Alexandre Guirkinger
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Dies ist die einzige Stohrer-Boutique und angeblich die älteste Konditorei in Paris. Das kürzlich von der Dolfi-Gruppe übernommene, familiengeführte Unternehmen, zu dem auch À La Mère de Famille gehört, konzentriert sich wieder auf Backwaren und Süßigkeiten (und beschränkt die herzhaften Optionen), behält aber seine historische Fassade und Inneneinrichtung aus dem Jahr 1860 bei. Hier finden Sie klassisches französisches Gebäck in perfekter Ausführung: Eclairs, Baba au Rhum, Zitronentörtchen und viele andere.
Mit freundlicher Genehmigung von La Pâtisserie Cyril Lignac
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Mit Brot, Schokolade und Gebäck bietet La Pâtisserie alle typischen Kreationen von Küchenchef Cyril Lignac. Obwohl sich sein Schokoladengeschäft La Chocolaterie gegenüber von diesem Laden befindet, können Sie hier Schokoriegel und ein Stück Schokoladen-Marmorkuchen kaufen. Ansonsten liegt der Schwerpunkt auf Brot – Focaccia gefüllt mit getrockneten Tomaten, Sauerteigen, Baguettes, Brioches – und Gebäck, darunter das Equinoxe, eine futuristisch anmutende Kreation mit einer Spekulatiuskruste, einer leichten Vanille-Bourbon-Creme und einem Karamellkern aus gesalzener Butter .
Mit freundlicher Genehmigung des Wandteppichs
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Dies ist der erste von zwei Standorten (der zweite befindet sich im 7. Arrondissement und verfügt über mehr Sitzplätze), die von den Chefkoch-Besitzern des nicht buchbaren, mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Septime, Bertrand Grébaut und Théo Pourriat (ebenfalls) eröffnet wurden wie Clamato, nebenan, und Septime Cave, um die Ecke, die keine Buchungen entgegennehmen. Als beide Männer Familien gründeten und Kinder bekamen, spielten Süßigkeiten in ihrem täglichen Leben eine übergroße Rolle. Sie erhielten auch ständig Anfragen von Clamato-Kunden, das charakteristische Dessert der Meeresfrüchte-Weinbar zu verkaufen, eine Ahornsirup-Torte mit frischer Schlagsahne. Der kleine, aber feine Laden ist ein Muss für diese Torte und viele andere gut gemachte französische Klassiker mit dem gewissen Etwas. Füllen Sie Ihre Speisekammer mit einer Auswahl an Fruchtconfits, Weinen, Säften und Aufstrichen – und lassen Sie sich nicht entgehen, den süßen und leicht kräuterigen Vanillegras-Windbeutel zu probieren.
Martin Kheunst/Martin Gauduche
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Du Pain et des Idées ist bekannt für herzhafte, rustikale Brote (probieren Sie dasBrot der Freunde),Mini-Pflastersteine(kleine, teigige Brote in Form eines Kopfsteinpflasters, die oft mit Käse, Gemüse oder anderen herzhaften Zutaten gefüllt sind) und die windradförmigen Schokoladen-PistazienSchneckeGebäck. Hier geht alles schnell, also wundern Sie sich nicht, wenn das Personal bei Ihnen knapp wird: Sie wollen einfach nur dafür sorgen, dass die Schlange reibungslos läuft. Neugierig auf eine Zutat? Fragen Sie einfach.
Pierre Javelle
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Dies ist die unabhängige Boutique im Latin Quarter des talentierten Konditors Carl Marletti. Modern und schlank präsentiert der Laden wunderschön umgesetzte Riffs klassischer Rezepte. Probieren Sie das Lily Valley, eine mit Veilchen angereicherte Variante des Saint-Honoré-Desserts (mehrere Schichten kleiner Windbeutel werden mit Gebäckcreme gefüllt, dann karamellisiert und mit Schlagsahne garniert), und im Frühling dasErdbeere(Erdbeer-Mürbekuchen), der einst als der beste der Stadt gepriesen wurdeLe Figaro.
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Chambelland ist auf eine komplett glutenfreie Auswahl an Broten, Keksen, Kuchen und individuellem Gebäck spezialisiert; Zum Mittagessen gibt es außerdem Sandwiches (auf hausgemachtem glutenfreiem Brot und Focaccia), Suppen und Salate. Wenn Sie die glutenfreien Waren von Chambelland nicht mit ihren herkömmlichen Gegenstücken vergleichen, werden Sie sie als das schätzen, was sie sind: eine völlig andere Art von Brot und Gebäck. Und Sie müssen keine Glutenunverträglichkeit haben, um sie zu genießen – die Schokoladenkekse sind genauso gut wie alle anderen, die Sie anderswo gegessen haben. Dies ist der Flaggschiff-Standort.
Mit freundlicher Genehmigung von Bontemps Pâtisserie
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Dieses Puppenhaus einer Konditorei und eines Teesalons ist ein Familienbetrieb unter der Leitung der Konditorin Fiona Leluc, die ihre Leidenschaft für Sablés (Shortbread-Kekse) in ein vollwertiges Unternehmen verwandelt hat. Sie und ihre Schwester Fatina haben alle schönen dekorativen Details sowohl im Laden als auch im Teesalon mit Antiquitäten versehen, von hängenden Vintage-Tulpenlampen bis hin zu Geschirr und Geschirrschränken. Samtige Poufs und Sessel sorgen für ein gemütliches Verweilen drinnen im Teesalon, aber wenn das Wetter es zulässt, buchen die Einheimischen im Voraus einen Platz im offenen Innenhof. Shortbread (Sablé) ist der Ausgangspunkt für alles, was hier hergestellt wird. Herzförmige oder Mini-Shortbread-„Sandwich“-Kekse strotzen vor saisonalen Füllungen (Walderdbeere, Passionsfrucht, Blutorange, Bananen-Rum, sizilianische Zitrone), während große, teilbare Törtchen das Beste aus saisonalen Früchten und Aromen präsentieren, von Pekannuss bis Apfel oder Comice Birne, die mit der gleichen leichten und zarten Mürbeteigkruste hergestellt werden. Im Teesalon können Gäste außerdem ein komplettes Mittagessen, einen Brunch am Wochenende oder eine Teestunde mit heißer Schokolade, Kaffee oder einer Auswahl ihrer eigenen losen Teesorten genießen.
Mit freundlicher Genehmigung von Popelini
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Dies ist einer von mehreren Popelini-Läden und ein Tempel im TaschenformatBrandteig(Windbeutel). Sie finden die Klassiker (Kaffee, dunkle Schokolade, Madagaskar-Vanille) sowie fruchtige Sorten (kandierte Rose und Himbeere, Pistazien-Morello-Kirsche, Passionsfrucht) und köstliche Interpretationen (gesalzenes Karamell, Milchschokolade, gefrostete Kastanie). Und gehen Sie nicht, ohne den Brandteig des Augenblicks probiert zu haben, einen mehrschichtigen Leckerbissen (zwei Bissen statt einem), wie eine aktuelle Kombination aus Amarena-Kirschen, dunkler Schokoladencreme und Vanille-Schlagsahne.
Joann Pai
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Dies ist die erste von zwei Maison Aleph-Boutiquen, die von der Bankierin und Konditorin Myriam Sabet gegründet wurden. Ideal gelegen im Herzen des Marais – die Straße hinunter vom Kaufhaus BHV/Marais, einen Block vom Hôtel de Ville (Rathaus) und zwei Blocks von der Seine entfernt, bietet das unabhängige Geschäft levantinisches Gebäck an, das an Sabets Syrer erinnert Erbe mit Texturen und Aromen aus der weiteren Levante-Region und verankert in französischer Technik. Der Raum ist klein, aber gut geeignet für einen schnellen Snack oder das Mitnehmen Ihrer Leckereien zum Mitnehmen. Wenn Geld keine Rolle spielt, holen Sie sich von allem eines. Es gibt jede Menge, die Sie im aufgegebenen Gepäck mit nach Hause nehmen können.
Puxan-Foto
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Des Gâteaux et du Pain ist Claire Damons Flaggschiff-Bäckerei und -Labor und bei Anwohnern ebenso beliebt wie bei Feinschmecker-Touristen, die es zu suchen wissen. Hier finden Sie Brot aller Art und Frühstücksgebäck – besonders hervorzuheben ist dasApfeltasche, eine Variante eines Apfeltaschens – und Konditoreien. Die grüne Absinth-Torte ist einer der Bestseller des Ladens, ebenso wie die saisonalen Törtchen.
Puxan-Foto
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Dies ist die erste von mehreren Konditoreien von Yann Couvreur, einem der ehemaligen Chefkonditoren des Prince de Galles Hotels. Einige sind fertig zubereitet, von saisonalen Tartes bis hin zu Roulés – gerollter Blätterteig gefüllt mit Pistazienschokolade, Praliné-Rose, Haselnuss oder Milchschokolade und Kokosnuss. Es gibt aber auch einige auf Bestellung zubereitete Konditoreien, darunter Couvreurs charakteristische dekonstruierte Millefeuille. Seien Sie gewarnt: Täglich werden nur 50 Stück hergestellt.
Mohamed Khalil
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Mit einem baumelnden Schild mit der Aufschrift „Utopie“ und köstlichen Sandwiches und Gebäckstücken, die wie Juwelen in der Vitrine aufgereiht sind, sieht dieser Ort von außen wie eine durchschnittliche Nachbarschaftsbäckerei aus. Aber die Linie um den Block deutet darauf hin, dass es etwas weitaus Besseres bringt. Tatsächlich stellt ein Bäckereilabor hinter der L-förmigen Theke und Vitrine makellose Baguettes, Brote, Brötchen und Gebäck her, von denen viele glauben, dass sie die besten in Frankreich sind.
Matthew Alexander
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Dieses historische Geschäft, der allererste Standort von Poilâne, wurde 1923 mit traditionellen Landbroten eröffnet und ist seitdem das Markenzeichen. Im Jahr 2012 produzierte Poilâne etwa 3 Prozent des gesamten in Paris verkauften Brotes; das Miche-Brot des Unternehmens, ein Sauerteigrad genanntLandbrot,oder Landbrot, ist in Supermärkten, Fachgeschäften und Restaurants erhältlich. Sie finden es auch im Shop, zusammen mit wunderschönen Croissants und einer Vielzahl anderer Frühstücksgebäcke und Brotspezialitäten. Punitions, Poilânes typische Shortbread-Kekse, sind legendär.
Mit freundlicher Genehmigung von Aux Merveilleux de Fred
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Dieser Laden ist einer von mehreren Pariser Außenposten der berühmten Konditorei in Lille und passt in seinem Erscheinungsbild und seiner Atmosphäre zu allen anderen, mit einer eleganten schwarzen Fassade, Theken und Vitrinen aus Alicante-Marmor und einem Kristallkronleuchter im Bohème-Stil. Hier dreht sich alles um die Merveilleux, eine Spezialität aus Nordfrankreich: ein luftiger, geschichteter Baiserhaufen, überzogen mit süßer Schlagsahne und umhüllt von verschiedenen Überzügen, von Schokoladenflocken bis hin zu karamellisierten Haselnüssen.
Claude Weber
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Ein kleiner Teil einer Boutique mit zwei lilafarbenen Tischen und Stühlen draußen. Dies ist eine Konditorei, die nicht zum Verweilen gedacht ist. Allerdings legt es großen Wert auf köstliches Gebäck. Eine lange Theke bietet Gebäck von einigen der führenden Konditoren der Stadt – bekannte Namen wie Pierre Hermé und Cyril Lignac sowie weniger international bekannte Namen wie Carl Marletti und Jonathan Blot. Es gibt Eclairs, Saint-Honorés und ein paar originelle Kreationen, die täglich frisch geliefert werden.
Grant Symon
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Pierre Hermé, der liebevoll als „Picasso des Gebäcks“ bekannt ist, zeichnet sich durch fast alles aus, was er herstellt, aber es gibt drei wichtige, nicht verhandelbare Dinge, die man bei einem Besuch dieses besonderen Ortes, eines von zwei Flaggschiffen, mitnehmen sollte: das Ispahan-Croissant, bestehend aus Rose und Himbeere und Litschi; die Infiniment Vanille-Shortbread-Tarte mit einer Kombination aus Vanille (Mexiko, Tahiti und Madagaskar); und regenbogenfarbene Macarons in Geschmacksrichtungen wie iranische schwarze Zitrone, Petrossian-Kaviar, Pistazien-Himbeere, Rose und Milchschokolade-Passionsfrucht.