Der einfachste Weg, um Tokios besten Ramengeschäfte zu touren

Brian Sumer
Wie finden Sie diese Experten? Die meisten sind für TripAdvisor zu niedrig. Daher wandte ich mich an Tokio-fokussierte Food-Blogs, durch die Experten ihre Entdeckungen teilen-und prahlen mit ihren Anmeldeinformationen. Ich betrachtete einen Nachmittag mit Yukari Sakamoto,ein LebensmittelautorUndEinmals Mitwirkender von Condé Nast Travellerund mit Shinji Nohara, werwar Anthony Bourdains Tokyo Fixer.Aber die Tour, die ich gebucht habeBrian MacDuckston, ein selbst beschriebener "Ramen Hunter", der fast 900 Geschäfte für überprüft hatSein BlogIn den letzten acht Jahren. (Nur 100 von ihnen waren "Stinker", sagt er.)
Während ich nicht sicher war, dass meine Tour mit MacDuckston genau das sein würde, wonach ich suchte, gab es mir das Vertrauen, seinen Blog zu lesen, dass wir gut passen würden. So spielte sich unser Nachmittag ab.
MacDuckston, ein Amerikaner, dessen anderer Job darin besteht, Englisch in einer japanischen Schönheitsschule zu unterrichten, traf mich in meinem Hotel und gingen dann zu einem seiner Lieblings -Ramen -Läden in der Nähe. Er macht die ganze Ordnung - natürlich in Japanisch - und teilt eine Geschichte über die Ramenkultur.

Könnten Sie etwas Geld sparen, indem Sie einfach MacDuckstons Blog lesen und seine Favoriten abbilden? Klar, aber du würdest einen Kontext verpassen. Bei unserer ersten Station erklärte MacDuckston während einer 45-minütigen Wartezeit die Linienetikette. "Bitte warten Sie hinter den schwarzen und gelben Kegeln", heißt es in diesem Schild. "Sei nicht laut. Bitte beweg dich vorwärts. Es gibt ein Badezimmer im Inneren."
Einmal in Kagari, im gehobenen Ginza -Viertel, probierten wir die vorgestellte Ramen, eine cremige Hühnerbrühe mit frischem saisonalem Gemüse, einschließlich Burdockwurzel und Bambus -Shootings. Es gibt nur acht Sitze, und die Linie schlängelte sich in einer Gasse. Mit anderen Worten: Es gibt kein anhaltendes. "SieWilleSchreien Sie "beeilen Sie sich", sagt MacDuckston.

Wir stiegen in die U -Bahn zu unserer zweiten Station, Kikanbo, in der Nachbarschaft von Kanda, die MacDuckston als "Salarman Town" bezeichnete. Hier warteten wir auf Sitzplätze, während wir direkt hinter Geschäftsleuten schwebten, die die Spezialitäten würzig Ramen schlürfen.
Einige Ramen -Läden sind mit Bestellmaschinen ausgestattet, und auch hier hatte MacDuckston kompetente Ratschläge: Im Zweifel sollten Sie immer mit Top links gehen ", sagt er. "Es ist normalerweise die Spezialität."

Wie solltest du deine Ramen essen? MacDuckston empfiehlt, die Nudeln mit Essstäbchen zu schlürfen undDanndie Brühe schöpfen. Es ist die bevorzugte Methode für die meistenRamen Otaku, oder Ramen -Nerds, weil die Technik die Nudeln davon abhält, feucht zu werden, sagt er.
Während Ramen Guides Sie zu so vielen Stellen bringen, wie Sie möchten, erreichen die meisten Leute, einschließlich mir, nach zwei Personen ihre Grenze. Um die Verdauung zu erleichtern, empfiehlt MacDuckston, den Nachmittag mit einem kühlen Oolong -Tee zu beenden. Für 15.000 Yen (ca. 126 US -Dollar) dachte ich, die Tour sei ein großes Preis -Leistungs -Verhältnis - und etwas hätte ich nie in der Lage gewesen, alleine zu arrangieren.

Der in Los Angeles ansässige Journalist und Experte für kommerzielle Luftfahrt. ...Mehr lesen