Wir haben unser Netzwerk vertrauenswürdiger Reisender mit sehr anspruchsvollen Gaumen (darunter Daniel Boulud, Jamie Bissonnette und Dominique Ansel) gefragt, welche Restaurants und Bars sie auf dem Weg zum Gate entdeckt haben. Ihre Lieblingsgerichte – von gebratenen Entennudeln bis hin zu Kurzrippen-Torten und Weichschalenkrabben – machen Lust auf einen Zwischenstopp.
Dallas/Fort Worth (DFW)
„Ich bin zufällig reingekommenCousin's Bar-BQEines Tages hätte ich fast meinen Flug verpasst, weil ich Sekunden bekam. Gönnen Sie sich etwas Pulled Pork und holen Sie sich dann wieder Rinderbrust. Nehmen Sie es nicht mit ins Flugzeug, sonst besteht die Gefahr, dass Sie gemobbt werden.“Terminal D—Daniel Holzman, Koch, NYC's Meatball Shop
Boston Logan (BOS)
„Legale Meeresfrüchteist der ideale Ort für ein Flughafenfrühstück. Ich komme extra früher, um Spiegeleier, Kaffee und eine Bloody Mary zu essen.“Terminals B und C–Jamie Bissonnette, Koch, Coppa und Toro in Boston; Bulle in NYC
Ted Thai/Getty
John F. Kennedy, New York (JFK)
„Die Palm Bar & Grilleist ein großartiger Außenposten dieses Restaurants, das für sein Fleisch bekannt ist. Ich bestelle den Bozzi-Burger mit gereiftem Gouda, rauchiger Barbecue-Sauce und knusprigen Röstzwiebeln. Auch bei den Steaks kann man nichts falsch machen.“Internationales Terminal 4—Marc Murphy, Chefkoch der New Yorker Restaurants Landmarc und Ditch Plains; Richter in der TV-ShowGehackt
„Ich muss das gebratene Hähnchen mit Kohl und Kartoffelpüree oder Omas Fleischbällchen bei bestellenUptown Brasserie.“Terminal 4, in der Nähe von Gate B32—Richard Blais, Koch/Gastronom
San Francisco (SFO)
„Pilzlumfür die gebratenen Entennudeln – sie werden mit einer halben Ente belegt, sind also köstlich und sättigend vor einem langen Flug.“Internationales Terminal, Haupthalle–Masaharu Morimoto, Koch, Morimoto-Restaurants
„Cat Coras Kücheist so gut. Bestellen Sie Austern, gegrillte Artischocken und Safranmuschel-Penne-Nudeln.“Terminal 2, Boardingbereich D–Grant Achatz, Koch, Alinea und Next in Chicago
„Ich bekomme oft eine klassische New England-Muschelsuppe, einen großen Meeresfrüchtesalat und je nach Tageszeit ein Getränk für Erwachsene, normalerweise einen ChardonnayYankee Pier. Dieses Restaurant ist wie gemacht für diejenigen, die viel unterwegs sind. Es liegt perfekt am Anfang des geschäftigsten Terminals – United’s – und man kommt in 20 Minuten rein und raus, vor allem, wenn man am Schalter isst.“Terminal 3, in der Nähe von Gate 72—Chip Conley, Leiter Global Hospitality and Strategy, Airbnb
San Francisco (SFO)
„Ich bin total süchtig danachEbisu. Ich bekomme immer das Gleiche: Edamame, Garnelen-Tempura, Udon und ein sehr kaltes Asahi.“Internationales Terminal, Main Hall North Food Court, in der Nähe des Boarding-Bereichs G– Rainy Chan, General Manager, The Peninsula Hong Kong
„Ich habe kürzlich den Dungeness-Krabbenkuchen und ein Glas Weißwein gegessenLark Creek, und es war das Größte auf der Welt.“Terminal 2, Boardingbereich D—Jonathan Waxman, Koch, Barbuto in NYC und Adele's in Nashville
Hartsfield-Jackson Atlanta (ATL)
„Das südländische Essen beiEiner flog nach Südenist gut, aber die Weinkarte ist der Star, mit fachmännisch ausgewählten Weinen im Glas. Für mich ist es eine Mischung aus einem Vouvray und einem Heidsieck Monopole Champagner.“Terminal E–Geoffrey Zakarian, unter anderem Koch/Partner im New Yorker Lambs Club
„Einen der besten Kuchen des Landes gibt es in der Pizzeria von Varasano.“Halle A–Richard Blais
Nashville (BNA)
„Yazoo Brewing Companyhat einen Fassbierstand mitten im Flughafen. Ich finde es toll, dass man vorbeikommen und sich ein tolles Bier holen kann, das man zum Grillen genießen kann.“Halle C–Jonathan Waxman
McCarran, Las Vegas (LAS)
„Mein Lieblingsgericht vor einer langen Reise ist ein Stück Peperoni-Pizza aus Las VegasMetro-Pizza.“West D Gates–Jon Gray, Vizepräsident/General Manager, Linq, Las Vegas
Washington Dulles (IAD)
„Geh zuMatsutake-Sushifür die frittierten Weichschalenkrabben.“Halle A—Reem Acra, Modedesigner
Miami (MIA)
„Ich trinke meine Vaca Frita und meinen Espresso an der ThekeDer Wagen.“Terminal D West, Gate D37—Jesse Schenker, chef/owner, The Gander and Recette in N.Y.C.
General Mitchell, Milwaukee (MKE)
„Ich nehme das in Bier gekochte Johnsonville Brat und eine Beilage mit frittiertem KäsebruchNorthpoint-Custard.“Hauptterminal—Julia Jaksic, Chefköchin, Employees Only in NYC
© Purestock / Alamy
LaGuardia, New York (LGA)
„Küsseist ein ausgezeichnetes, von der Provence inspiriertes Bistro. Bestellen Sie den pochierten Hühnersalat mit Ratatouille, hartgekochten Eiern und Pesto.“Terminal D, Gates 3–4– Marc Murphy
„Ein Americana-Burger – ein einzelnes Pastetchen mit amerikanischem Käse belegt – beiIndividuelle Burger von Pat LaFrieda.“Terminal D, Food Court–Richard Blais
London Heathrow (LHR)
„Carlucciosist ein wunderbarer Ort, um vor einem langen Flug Eier und Kaffee zu trinken. Es ist auch meine geheime Quelle für italienische Süßigkeiten zum Verschenken.“Terminals 4 und 5–Ambra Medda, Mitbegründerin/Kreativdirektorin, Shopping-SiteLarcobaleno.com
„Wenn ich mein Restaurant in London besuche, gehe ich dorthinGordon Ramsays Flugzeugessenund bestellen Sie das Butter-Hühnchen-Curry mit gebratenem Kichererbsenreis.“Terminal 5—Daniel Boulud, Koch/Gastronom
„Kaviar und ein Glas Champagner imCaviar House & Prunier Seafood Bar. Es ist eine Tradition, die mein Großvater beibehalten hat und die bis in die Zeit zurückreicht, als in der ersten Klasse Kaviar serviert wurde.“Terminals 1, 2, 3 und 4–Brenda Valansi, Gründerin der ArtRio International Art Fair
Singapur Changi (SIN)
„Dies ist der einzige Flughafen, an dem ich vier Stunden früher ankomme, nur um vor einem Flug etwas zu essen. In ganz Changi gibt es Hawker-Essen, und mein absoluter Favorit sind die Chili-Krabben beiKampong Café.“Terminal 3—Ken Oringer, Koch, unter anderem Bostons Clio, Uni und Coppa
Santos Dumont, Rio (SDU) und Congonhas-São Paulo (CGH)
„Das traditionelle brasilianische Käsebrot beiKäsebrothausist mein Favorit. Ich kaufe immer zwei und nehme sie mit ins Flugzeug.“Abflugterminal, in der Nähe von Gate 36, Santos Dumont; Passagierterminalbereich T1, Congonhas–Brenda Valansi
Hongkong (HKG)
„Hier gibt es eine tolle Auswahl an Optionen, von Kiosken, an denen man sich die letzte Schüssel Wan-Tan-Nudeln schnappen kann, bis hin zum Essen im SitzenMaxims, das solides Dim Sum hat. Ich komme früh an, um dort etwas zu essen.“Terminal 1, Ebene 8–Dominique Ansel, Inhaberin der Dominique Ansel Bakery in NYC
Narita, Tokio (NRT)
„Für mich stellt das Essen von Flughafen-Sushi eine Gefahr für mich selbst und andere im Flugzeug dar, aber auf den letzten beiden Reisen nach Japan habe ich dort angehaltenSushi Kyotatsu, wo es eine riesige Schlange für Sushi zum Mitnehmen und eine Schlange am Korridor zum Übernachten gab. Die Qualität des Fisches war überragend und man hat einen fantastischen Blick auf die startenden Flugzeuge. Es ist ein perfekter Abschied von Japan.“Terminal 1, Satellit Nr. 3, dritte Etage—Chris Cosentino, Koch, Boccalone und Porcellino in San Francisco
„Ich fliege oft nach Japan – es ist einer meiner Lieblingsorte – und ich bekomme immer Zaru Soba mit Tororo dazuSanbei. Für die Heimfahrt hole ich Oshizushi bei abKyotaru– es ist eine Art gepresstes Sushi, das aus einer speziellen Holzkastenform geformt wird.“Terminal 2, Hauptgebäude, vierte Etage—Steven Alan, Modedesigner
Rom Fiumicino (FCO)
„Eine klassische Porchetta-Rolle vonKolosseum. Es handelt sich um entbeintes Schweinefleisch vom Drehspieß mit knusprigem Knistern und einer wunderbaren Kräuterfüllung in frisch gebackenem Brot.“Food-Court im Terminal 1—Lauren Yates, Gründerin, Ponytailjournal.com
Dubai International (DXB)
„Cádiz-Tapasdenn wenn ich vor meinem Flug etwas Wein brauche und Zeit zum Entspannen habe.“Terminal 3, in der Nähe von Gate B26–Reem Acra
Flughafen Venedig Marco Polo (VCE)
"DerMozzarella-Tomaten-ToastbrotbeiRustichelli & Mangioneist erstaunlich.“Erdgeschoss, vor dem Sicherheitsdienst—Antonio Sersale, Eigentümer/Direktor, Le Sirenuse, Positano, Italien
Cam Ranh, Vietnam (CXR)
"DerWerbekaffeeCafé hat den besten sirupartigen vietnamesischen Kaffee und Cappuccino im Land.“Inlandsterminal—Neil Jacobs, CEO, Six Senses Hotels Resorts Spas
Suvarnabhumi, Bangkok (BKK)
„Miracle Food Villageserviert einen köstlichen Klebreis mit Mango.“In der Nähe von Eingangstor 5—Valentina Rice, Gründerin,Manykitchens.com
„Eine Schüssel mitTom Yum Talay, eine wirklich leckere thailändische Meeresfrüchtesuppe ohne Nudeln, beiKin Ramen.“Halle D—Tim Wildin, Markendirektor, ShopHouse Southeast Asian Kitchen
Der Gewinner
Tortas Frontera von Rick Bayless, in Chicago O'Hare (ORD)
Unsere Experten sind sich einig: Rick Bayless, der einem amerikanischen Publikum mexikanisches Hochgefühl nahebrachte, hat das beste Flughafenrestaurant des Landes. Chefköchin Anita Lo von Annisa in NYC sagt, dass Tortas Frontera „eines der wenigen ist, die dem Namen des Chefkochs tatsächlich gerecht werden und ihm alle Ehre machen.“ Michael Chernow vom Meatball Shop in New York sagt, es sei „das beste Flughafenessen, das ich bisher gegessen habe“, und Chefkoch Jonathan Waxman findet es „wirklich etwas Besonderes“. Was bestellen? Daniel Boulud mag „die geschmorten Rippchen-Torten à la Plancha“, Chernow wählt die „Eier-Rajas-Torta oder geräucherte Schweinefleischmollete“ und Lo greift zu der in Bier geschmorten Rippchen-Torta: „Dazu gibt es diese scharf eingelegten Jalapeños und Käse , Bohnen und Koriander.“ Chefkoch Grant Achatz sagt, sparen Sie sich Zeit für eine Deal-Breaker-Margarita.Terminal 1, Gate B11; Terminal 3, Gate K4; und Terminal 5, Gate M12
Wir würden gerne mehr davon sehen...
Regionale Ketten erkennen den Wunsch der Reisenden nach authentischer lokaler Küche auch (und gerade) am Flughafen. Hier sind fünf unserer Lieblingsaußenposten.
1. Shack schüttelnFür die Burger stehen die New Yorker in der Stadt Schlange, aber für das Wurst-Ei-Frühstückssandwich müssen sie sich an JFK wenden: Es gibt es nur am Flughafen.
2. Whitt's BarbecueReisende können einen letzten Pulled-Pork-Slider mit Krautsalat aus der beliebten Räucherei im BNA in Nashville genießen.
3. Umami-BurgerLAs Kult-Burgerlokal hat sich für seinen LAX-Außenposten, wo der wahnsinnig gute Trüffelburger auf der Speisekarte steht, nichts verdorben.
4. Die PflanzeWenn es jemals eine Zeit gab, den mit Ingwer angereicherten Immune Builder-Saft des San Francisco Chainlet zu schlürfen, dann ist dies bei SFO, bevor Sie Stunden mit einem schniefenden Sitznachbarn verbringen.
5. Gustav's Pub & GrillDie beliebte Bierhalle in Portland, Oregon, sorgt für gute Laune mit einer Bratwurst und einem Krug Bock bei PDX.
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