Von Schokolade über Bier und Waffeln bis hin zu Pommes,Belgisches Essengehört zu den beliebtesten der Welt – und natürlich schmeckt alles zu Hause besser. Wir haben die 10 besten Gerichte, die man in Belgien essen kann, zusammengestellt, darunter Klassiker und weniger bekannte Gerichte, zusammen mit Vorschlägen, wo man sie essen kann. Vergessen Sie nicht, dass Belgien zweisprachig ist, sodass Sie die Namen der Lebensmittel sowohl auf Französisch als auch auf Flämisch finden.
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Pommes frites/Pommes frites
Auf jeder Reise nach Belgien benötigen Sie mindestens ein paar Portionen Pommes Frites. Angeblich die Inspiration für Pommes Frites (US-Soldaten sollen sie während des Zweiten Weltkriegs gegessen und Belgien mit Frankreich verwechselt haben, als sie sie zu Hause nachbauten). Hier sind sie tendenziell etwas knuspriger und die Sauce oben drauf ist fast genauso wichtig wie die Pommes selbst, wobei allenfalls ein riesiges Angebot angeboten wirdfrittierte Lebensmittel(Orte, an denen Pommes frites gemacht werden, und sonst wenig). Mayonnaise ist das klassische Topping, obwohl viele Belgier Andalouse lieben – eine Mischung aus Mayonnaise, Tomatenmark und Paprika.
Wo kann man es ausprobieren: Antoine-Haus, Brüssel
Moules frites/Muschelpommes
Wenn Sie in Belgien am Meer sind, gibt es nur eines zu essen: Muscheln und Pommes. Zu Besuch im Sommer? Sie haben auch die perfekte Jahreszeit zum Verzehr ausgewählt.NordseeMuscheln werden von Juni bis April geerntet, am besten schmecken sie aber in der Hochsaison. Sie sind größer als französische Muscheln und werden in einzelnen Kesseln mit Pommes Frites als Beilage serviert. Die einzige Entscheidung, die Sie treffen müssen, ist, welche Soße Sie nehmen möchten – ob das die klassische Weißwein-Gemüse-Brühe oder das ach so belgische Bier ist Iteration oder etwas Abenteuerlicheres (würzige Thai-Sauce, jemand?). Profi-Tipp: Die Einheimischen verwenden leere Muscheln als Zange, um lose Muscheln aus der Brühe zu schöpfen.
Wo kann man es ausprobieren: Restaurant de Oesterput, Blankenberge
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Waffel/Waffel
Was ist das Besondere an belgischen Waffeln? Sie haben tiefere Rillen als US-Modelle, sodass sie mehr Belag aufnehmen können. Außerdem sind sie tendenziell größer, aber weniger teigig und außerdem knuspriger. Stände im ganzen Land bieten jede Menge Belag an, die Klassiker sind jedoch meist Schlagsahne, Nutella oder frisches Obst. In Lüttich werden sie oft pur serviert, stattdessen wird dem Teig Hagelzucker zugesetzt, der teilweise schmilzt, wenn er auf die Bratpfanne trifft. Es ist bekannt, dass die belgische Königsfamilie eine besondere Vorliebe für Lütticher Waffeln hat – insbesondere aus der Konditorei Patisserie Eggenols.
Wo kann man es ausprobieren: Patisserie Eggenols, Lüttich
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Wasserzooi
Dieser cremige, suppenartige Eintopf ist so eindeutig flämisch, dass es kein Äquivalent mit französischem Namen gibt. Klar, Fisch, Butter und Eier scheinen keine gewinnbringende Kombination zu sein, aber urteilen Sie nicht nach dem Aussehen. Das aus Gent stammende Gericht hat eine große Bedeutung – es stammt aus dem Mittelalter und zählt den Kaiser des Heiligen Römischen Reiches Karl V. (der von 1500 bis 1558 regierte) zu seinen ersten Fans – obwohl Sie es heute wahrscheinlich eher mögen Finden Sie, dass es eher mit Hühnchen als mit Fisch zubereitet wird. Und weil dies Belgien ist,Bierwird oft auch hinzugefügt.
Wo kann man es ausprobieren: Nuetniegenug, Gent
Graue Garnelenkroketten/Garnalenkrokketten
Crevettes grises – winzige graue Garnelen – gibt es überall in Belgien, sie werden in der Nordsee gefangen und in unzähligen Formen im ganzen Land serviert. Eine der leckersten Arten, sie zu essen, ist eine Krokette: zusammengepackt, in einer kräftigen Sauce (meist Béchamelsoße) gerollt, mit Semmelbröseln bedeckt und dann frittiert. Das Innere einer guten Krokette hat genau die richtige Konsistenz – eher triefend als klebrig, aber niemals flüssig.
Wo kann man es ausprobieren: Du, ich und das Meer, Ostende
Mit freundlicher Genehmigung von Pistolet Original
Tomates aux Crevettes Grises/Tomate mit grauen Garnelen
Können Sie nicht genug von diesen Crevettes Grises bekommen? Wir geben Ihnen keine Vorwürfe. Ein weiteres klassisches Rezept ist einfach: Garnelen gemischt mit Mayonnaise und Tomate. Probieren Sie es als Vorspeise, bei der die Garnelenmischung zum Füllen einer kalten Tomate verwendet wird, oder achten Sie darauf, es als Sandwichfüllung zu verwenden. Um es besonders belgisch zu machen, kombinieren Sie es mit einem Pistolet, einem knusprigen runden Brötchen mit einem Schlitz an der Oberseite.
Wo kann man es ausprobieren: Pistole Original, Brüssel
Kannibale
Cannibale ist eine Abwandlung von Tatarsteak, aber mit einem viel aufregenderen Namen. Es wird auf in Dreiecke geschnittenen, süßen weißen Toastscheiben namens Pain de Mie serviert. Kapern, eingelegte Cornichons und Minizwiebeln werden normalerweise obendrauf oder als Beilage hinzugefügt. Beim Tatar selbst handelt es sich um eine belgische Variante namens Filet Américain – im Grunde ein Tatar, gewürzt mit Mayonnaise und Zwiebelsplittern.
Wo kann man es ausprobieren: Auf dem Alten Markt, Brüssel
Syrup de Liège/Lütticher Sirup
Ja, es ist süß –supersüß – aber Sie können fast so tun, als wäre diese cremige braune Paste gut für Sie, da ihre Hauptzutaten Birnen, Äpfel und Datteln sind. (Dem echten Lütticher Sirup sollte kein Zucker zugesetzt sein; er sollte eine Fruchtreduktion und nichts anderes sein.) Streichen Sie ihn auf einen Pfannkuchen oder sehen Sie, wie sich der Geschmack verändert, wenn Sie ihn mit Käse kombinieren. Und wenn Sie auf einer Speisekarte etwas sehen, das „à la Liègeois“ ist, bedeutet das, dass die Soße des Gerichts den allgegenwärtigen Sirup enthält.
Wo kann man es ausprobieren: Siroperie Charlier, Henri-Chapelle
Anguilles au vert/Aal im Grünen
Wenn Sie dies ohne Übersetzung essen, werden Sie sich fragen, ob das Fleisch, das Sie essen, Huhn oder Wild ist. Eigentlich handelt es sich um Aal, der ein überraschend helles und fleischiges Fleisch hat. Die dicke, grünliche Soße, mit der es übergossen wird, besteht aus den Kräutern Kerbel und Sauerampfer.
Wo kann man es ausprobieren: Domain Park West, Antwerpen
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Carbonnades flamandes/stoverij
Stellen Sie sicher, dass Sie es sindhungrigwenn Sie diesen dicken Rindfleischeintopf bestellen. Da wir in Belgien sind, wird es mit Bier und nicht mit Wein gekocht, was die Sauce dicker macht und ihr einen herzhafteren, aber auch süßeren Geschmack verleiht. Normalerweise wird es in einem separaten Schmortopf serviert, wobei ein paar Stücke langsam gegartes Rindfleisch in der Soße schwimmen. Warum so viel Flüssigkeit? Denn sie legen noch eine Beilage mit Pommes frites bei, damit Sie sie eintauchen können.
Wo kann man es ausprobieren: Der belgische Clan, Brüssel
Julia ist eine freiberufliche Journalistin, die in Cornwall lebt. Zuvor lebte sie in Italien, Oxford, London und Las Vegas, schreibt für die meisten britischen Publikationen über Reisen und war außerdem stellvertretende Redakteurin bei HotelChatter.com. Europa, Hotels und Behindertenreisen sind ihre Spezialgebiete.
Hotel Amigo, ein Rocco Forte Hotel
$$ | Belgien, Brüssel, Rue de l'Amigo 1